Рыболовный клуб FanFishing
FanFishing.ru

Вернуться   Рыболовный клуб FanFishing > Все обо всем > Кулинария

Кулинария кто и как готовит рыбу

Ответ
 
Опции темы Опции просмотра
Старый 02.01.2020, 13:26   #21
profugol
Новичок
 
Регистрация: 29.07.2010
Адрес: Odessa
Сообщений: 15
Вес репутации: 0
profugol is on a distinguished road
По умолчанию

Вкусный рецепт - щука.
Котлеты из филе щуки

Очень вкусные и сочные котлеты из филе щуки.
Продукты
(на 6 порций)
Щука - 1 кг
или Филе щуки - 400-500 г
Жир (бараний или свиной) - 100-125 г
Хлеб белый черствый - 100 г
Молоко - 100 мл
Лук - 1 шт.
Яйца - 1 шт.
Соль - 0,25-0,5 ч. ложки
Перец черный молотый - 2-3 щепотки
Сухари панировочный - 4-5 ст. ложек

Как приготовить котлеты из филе щуки:

Хлеб очищаем от корок и нарезаем кубиками.
Заливаем подготовленный хлеб молоком.
Щуку очищаем только от хребта. Кожу оставляем.

Но если щука большая или мясорубка слабая, то, конечно, кожу нужно тоже убрать.
Филе щуки перемалываем через мясорубку.
Жир нарезать небольшими кусочками.
Лук очищаем и мелко нарезаем.
К перемолотому филе добавить отжатый хлеб, лук, жир. Жир можно брать любой, очень вкусными получаются котлеты с внутренним бараньим жиром.
Второй раз филе перемалываем через мясорубку вместе с луком, жиром и предварительно замоченным в молоке слегка отжатым чёрствым белым хлебом.
Добавляем в фарш соль, яйцо, перец. Фарш тщательно вымешиваем.
Подготовленный фарш делим на порции и формуем котлеты.
В миску насыпаем панировочные сухари.
Котлеты обваливаем в панировочных сухарях.
На сковороде разогреваем растительное масло.

Котлеты из филе щуки обжариваем на среднем огне на растительном масле до золотистой корочки (2-3 минуты).
Затем котлеты из филе щуки переворачиваем и обжариваем еще 2-3 минуты.
Котлеты из филе щуки получаются просто объедение, очень сочные и вкусные.
profugol вне форума   Ответить с цитированием
Старый 16.05.2020, 12:03   #22
Васёк
Новичок
 
Аватар для Васёк
 
Регистрация: 14.06.2010
Адрес: Украина,Киев
Сообщений: 29
Вес репутации: 0
Васёк is on a distinguished road
По умолчанию

Аппетитные получились котлеты из трески. Забираю рецепт на пробу.
Васёк вне форума   Ответить с цитированием
Ответ

Закладки

Опции темы
Опции просмотра

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход


Часовой пояс GMT +5, время: 02:32.


Powered by vBulletin® Version 3.8.3
Copyright ©2000 - 2020, Jelsoft Enterprises Ltd. Перевод: zCarot
Любая информация взятая с форума и сайта может использоваться только со ссылкой на источник.