Рыболовный клуб FanFishing
FanFishing.ru

Вернуться   Рыболовный клуб FanFishing > Все обо всем > Кулинария

Кулинария кто и как готовит рыбу

Ответ
 
Опции темы Опции просмотра
Старый 10.04.2019, 13:58   #1
Васёк
Новичок
 
Аватар для Васёк
 
Регистрация: 14.06.2010
Адрес: Украина,Киев
Сообщений: 33
Вес репутации: 0
Васёк is on a distinguished road
По умолчанию Запасы на зиму

Могу предложить варенье из одуванчиков рецепт с фото.
Варенье из одуванчиков с апельсинами и лимонным соком

Лето еще не началось, а уже можно делать первые заготовки на будущую зиму. В одном из журналов подвернулся мне под руку рецепт варенья из одуванчиков. Как узнал, что по вкусу оно похоже на мед и очень полезно – сразу решил сварить несколько баночек, пока одуванчики еще есть.
Продукты
Цветы одуванчика (раскрытые, желтые, без стеблей) - 0,5 кг
Сахар - 1,5 кг
Апельсины - 4 шт.
Лимоны - 2 шт.

Не думайте, что насобирать 500 грамм цветов – это адский труд. Вовсе нет, если найти хорошую полянку, можно управиться за полчаса. Я на лугу возле речки надергал пакет головок буквально за 20 минут. Немного комары кровушку попили, но без этого на природе никуда.
Как ни старайтесь собирать аккуратно, все равно потом дома среди цветков обнаружится трава, немного песка и множество козявок-мошек, муравьев и прочих жучков, которых при сборе и не видно.
Есть два варианта: либо промыть одуванчики водой, либо еще раз тщательно перебрать руками. Мыть не желательно, так как смоется пыльца, в которой много пользы. Как поступать – решайте сами.
Как сварить варенье из одуванчиков:

Апельсины нужно хорошо вымыть, разрезать на четвертинки и каждую из них нарезать тонкими ломтиками.
Попугай тут как тут, снимает пробу – свежие ли апельсины купил.
Сложил одуванчики и апельсины в большую кастрюлю из нержавейки (таза для варенья пока не имею). Залил тремя литрами воды и поставил на огонь.
После закипания проварил смесь один час на среднем огне, при снятой крышке.
Далее некоторые рецепты рекомендуют настоять отвар в течение 12 часов. Наверное, чтобы варенье из одуванчиков имело более насыщенный вкус и цвет. Я же варил без перерыва и результатом остался очень доволен.
Отвар нужно процедить через мелкое сито, или застелить обычный дуршлаг двумя слоями марли и процедить через нее.
Оставшийся в марле жмых из одуванчиков и апельсинов немного отжимаю, придавливая ложкой (горячо).
Измеряем получившееся количество отвара. У меня получилось около двух литров. Если выходит другой объем, то сахар следует брать из расчета 750 г на литр отвара.
Добавляю сахар.
Добавляю сок двух лимонов и провариваю варенье из одуванчиков еще час без крышки. Варенье становится прозрачным, заметно темнеет и приобретает приятный запах.
Заранее нужно подготовить банки (простерилизовать их с крышками). Готовое варенье разлить по горячим банкам. Я немного подстраховываюсь, наливая по деревянной ложке – чтобы банка не лопнула.
Закупориваю и оставляю варенье из одуванчиков остывать под полотенцами.
Получилось ровно два литра, будто кто отмерил. Даже на пробу ничего не осталось – пришлось облизывать ложку...
Вкус, действительно, очень похож на мед, и цвет золотистый, приятный. Уже представляю, как буду зимой поливать одуванчиковым вареньем горячие блинчики, оладушки или творог. Неплохо будет добавлять в чай. А вы как думаете?..
А нечего здесь и думать, если есть возможность, да пока сезон – приготовьте варенье из одуванчиков, ну хоть две баночки.
Васёк вне форума   Ответить с цитированием
Старый 04.05.2019, 17:20   #2
Васёк
Новичок
 
Аватар для Васёк
 
Регистрация: 14.06.2010
Адрес: Украина,Киев
Сообщений: 33
Вес репутации: 0
Васёк is on a distinguished road
По умолчанию

Еще немного времени и придет ягодная пора, можно будет приготовить блюда из клубники рецепты приготовления должны быть вкусные и простые.
Васёк вне форума   Ответить с цитированием
Старый 08.08.2019, 19:57   #3
Васёк
Новичок
 
Аватар для Васёк
 
Регистрация: 14.06.2010
Адрес: Украина,Киев
Сообщений: 33
Вес репутации: 0
Васёк is on a distinguished road
По умолчанию

Очень вкусный рецепт аджики на зиму.
Аджика «Термоядерная»

К мясу, да под водочку... Конечно, выручит аджика.
Продукты
Помидоры - 1 кг
Перец сладкий (паприка), красный - 1 кг
Чеснок - 5-7 головок
Перец острый - 2-5 шт. (по 8 см)
Соль - 50 г

Вымыть все овощи. У горького перца отрезать хвостики.
Паприку вымыть, разрезать на части, очистить от семян.
Помидоры вымыть, разрезать на части, вырезать зеленый стержень.
Чеснок очистить.
Все овощи пропустить через мясорубку.
Добавить соль, перемешать. Дать постоять около часа. Перемешать.
Банки промыть, простерилизовать любым способом. Аджику разлить по стерилизованным банкам. Аджика готова.
Хранить аджику в холодильнике.
Приятного аппетита!
Васёк вне форума   Ответить с цитированием
Старый 06.09.2019, 17:21   #4
Коля Каменский
Ветеран
 
Аватар для Коля Каменский
 
Регистрация: 27.08.2009
Адрес: поселок Мартюш
Сообщений: 846
Вес репутации: 12
Коля Каменский is on a distinguished road
По умолчанию

ребята кинте пожалуста рецепт сока томатного в домашних условиях

про поход в магазин не надо
Коля Каменский вне форума   Ответить с цитированием
Старый 01.10.2019, 19:57   #5
ROLA
Новичок
 
Регистрация: 16.01.2018
Адрес: Москва
Сообщений: 13
Вес репутации: 0
ROLA is on a distinguished road
По умолчанию

Рецепт на заметку соленые огурцы

Ингредиенты
Огурцы лелкие - 2 кг
Укроп - 1 пучок
Чеснок - 1 зубчика
Лимонная кислота - 1 ч. ложки
Соль - 1 дс. ложки
Сахар - 1 дс. ложки
Лавровый лист - 1 шт.
Семена кориандра - 10-15 шт.
Готовка

Берем осенние мелкие огурцы, тщательно моем под проточенной водой(я даже мою специальной щеткой).Готовим ароматную зелень(лучше всего взять только свежий укроп). Чистим чеснок, готовим лимонную кислоту, соль, сахар, лавровый лист. Не забудьте секретный компонент - семена кориандра.
Конечно же, нам нужны идеально чистые банки для консервирования. Помните, чем чище банка тем безопаснее.
Обрабатываем огурцы следующим образом, режим плодоножки с двух сторон(некоторые хозяюшки протыкают огурцы вилкой, но я этого не делаю). Далее аккуратно надо разложить огурцы в чистой банке, на дно положите специи, далее огурцы по росту. Поделюсь еще одним секретом, нельзя буквально впихать огурцы в банку, дайте им дышать в банке. Теперь надо залить огурцы кипятком, оставить на 10 минут.
Далее, надо разлить воду в отдельную кастрюлю и вскипятить. Пока вода закипит, в каждую банку добавляем 1 чайную ложку лимонной кислоты(без горки), по 1-ой десертной ложки сахара и соли. Далее самое интересное, заливаем кипятком, и закатываем банки.
Уже закрытые банки встряхиваем, чтобы соль и сахар растворились в банке.Все! Оставляем банки в сторонку.
ROLA вне форума   Ответить с цитированием
Старый 24.07.2020, 20:55   #6
ROLA
Новичок
 
Регистрация: 16.01.2018
Адрес: Москва
Сообщений: 13
Вес репутации: 0
ROLA is on a distinguished road
По умолчанию

Вот такой вкусный салат на зиму

Ингредиенты
Баклажан - 12 шт
Болгарский перец - 18
Острый перец - 2
Домашний томат - 3 литра
Чеснок - 200гр
Соль - 2 ст.л.
Уксус (9%) - 1 стакан
Сахар - 1 стакан
Растительное масло - 1 стакан

Все овощи нужно хорошо промыть под проточной водой. Берем самую большую кастрюлю, которая у вас есть. Наливаем в неё домашний томат, добавляем уксус, соль, сахар и растительное масло.
Ставим кастрюлю на огонь и доводим до кипения.
Болгарский перец очищаем от внутренностей и нарезаем на маленькие кусочки. В закипевший томат добавляем болгарский перец и варим ещё 3-5 минут.
Баклажаны очищаем и режим на небольшие кусочки. Выкладываем баклажаны в томат и варим ещё 10-15 минут.
Острый перец и чеснок перекручиваем через мясорубку и добавляем к томату. Варим ещё 5 минут и готово. Далее раскладываем салат по банкам и закручиваем.
ROLA вне форума   Ответить с цитированием
Старый 01.09.2020, 18:13   #7
Васёк
Новичок
 
Аватар для Васёк
 
Регистрация: 14.06.2010
Адрес: Украина,Киев
Сообщений: 33
Вес репутации: 0
Васёк is on a distinguished road
По умолчанию

Как заготовить варенье из брусники.
Варенье из брусники

Простое варенье из брусники на зиму.
Продукты
Брусника - 1 кг
Сахар - 1,3-1,5 кг

Подготовить продукты для варенья из брусники.
Как варить варенье из брусники на зиму:

Ягоды перебрать, удалить раздавленные, гнилые, почерневшие и недозрелые, промыть в холодной воде.
Уложить в дуршлаг.
И на 2—3 мин. опустить в кипящую воду. Дать воде стечь.
Из воды, в которой варились ягоды, приготовить сироп (700 г сахара, 300 мл воды).
Ягоды залить 70%-ным сахарным сиропом (700 г сахара, 300 мл воды), поставить на умеренный огонь, уварить до готовности (2-2,5 часа).
Банки простерилизовать.
Готовое брусничное варенье расфасовать в прогретые стеклянные банки.
Варенье из брусники на зиму готово!
Васёк вне форума   Ответить с цитированием
Ответ

Закладки

Опции темы
Опции просмотра

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход


Часовой пояс GMT +5, время: 03:46.


Powered by vBulletin® Version 3.8.3
Copyright ©2000 - 2020, Jelsoft Enterprises Ltd. Перевод: zCarot
Любая информация взятая с форума и сайта может использоваться только со ссылкой на источник.