Первые блюда

[Васёк]

Очень вкусно - грибной суп из сушеных грибов.
Грибной суп с перловкой, квашеной капустой и колбасой

Ароматный и наваристый суп с грибами, перловкой, квашеной капустой и колбасой позволит надолго забыть о голоде. Оригинальность этому блюду придают гармоничное сочетание сушеных грибов, копченой колбасы и квашеной капусты. Грибной суп получается густой, сытный и очень вкусный.
Продукты
(на 7 порций)
Грибы сушеные - 50 г
Капуста квашеная - 300 г
Колбаса копченая (типа краковской) - 150 г
Крупа перловая - 75 г
Морковь - 80 г
Лук репчатый - 120 г
Лук зеленый - 1 небольшой пучок
Томатная паста - 2 ст. ложки
Сметана (не слишком кислая) - 2 ст. ложки (40 г)
Мука - 1 ст. ложка (30 г)
Лавровый лист - 2 шт.
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
Масло растительное - 4 ст. ложки (60 мл)

Подготавливаем продукты для грибного супа. Подойдут любые сушеные грибы, я использовала белые.
Сушеные грибы хорошо промываем, затем заливаем 200 мл кипятка.
Перловую крупу промываем и также заливаем кипятком. Грибы и перловку оставляем в воде на 1 час.
Через час с перловой крупы сливаем воду, а "грибную" воду процеживаем в кастрюлю с водой (всего получилось 2,3 л воды в кастрюле).
Кладем в кастрюлю грибы и перловку и варим около 40-50 минут, пока перловка не будет готова.
Пока грибы и перловая варятся, займемся другими компонентами. Квашеную капусту обжариваем на 2 ст. ложках растительного масла. Затем добавляем 150-200 г воды и тушим капусту 20 минут под крышкой. После чего открываем крышку и усиливаем огонь, чтобы жидкость испарилась.
Морковь натираем на крупной терке. Лук нарезаем кубиками.
Колбасу нарезаем кружочками или дольками.
Морковь с луком пассеруем на 2 ст. ложках растительного масла до мягкости.
Затем добавляем к луку с морковью колбасу и обжариваем всё вместе около 5 минут.
Теперь кладем в сковороду томатную пасту и черный перец.
Продолжаем обжаривать еще 2 минуты.
Добавляем в кастрюлю капусту, зажарку с колбасой и лавровый лист. Всё варим еще 10 минут, солим по вкусу.
Муку слегка обжариваем на сковороде без масла (около 2 минут). Затем добавляем сметану и разводим 200 мл бульона из кастрюли с супом.
Провариваем сметану с мукой около 1 минуты, тщательно перемешивая, чтобы не было комков.
Заливаем сметанно-мучную заправку в суп с грибами, перловкой, колбасой и квашеной капустой и даем супу прокипеть еще 3-4 минуты.
Готовый грибной суп снимаем с огня. Такой суп становится еще вкуснее, если дать ему немного постоять. Посыпаем суп нарезанным зеленым луком и подаем.
Приятного аппетита!

[ROLA]

Я вчера приготовила щавелевый суп рецепт такой:

Ингредиенты

щавель - 1 большой пучок картофель - 3 средних картифелины морковь - 1 небольшая лук репчатый - 40 гр яйцо куриное - 1 шт вода - 1л+100мл соль, зелень, специи - по вкусу



Поставить нагреваться воду, тем временем нарезать овощи для зеленого борща. Картофель режем небольшими кубиками. Лук мелко крошим. Морковь трем на терке. В данном случае используется замороженная предварительно натертая морковь. Отправляем овощи в воду и ждем закипания, после чего уменьшаем огонь и варим до готовности картофеля - это около 20 минут. Пока овощи варятся, подготовим остальные продукты для зеленого борща. Щавель порежем соломкой, если он свежий, или просто откроем банку, если это консервированная заготовка. Яйцо разобьем в чашку, добавить необходимое количество соли, 100 мл воды и взобьем все это вилкой до появления небольшой пены. Когда овощи сварятся, добавим к ним щавель и доведем до кипения. Затем, постоянно помешивая, тонкой струйкой вольем яичную смесь и, не прекращая помешивать, доведем до кипения. После этого накроем суп крышкой, выключим огонь и оставим минут на 5.

[profugol]

Это вкусно - щавелевый суп рецепт.
Суп из щавеля

В кулинарии первые упоминания о щавеле появились в XII веке во Франции. В России щавель стали добавлять в блюда сравнительно недавно, только в прошлом веке. Предлагаем вам приготовить суп из щавеля с копченой куриной грудкой. Этот рецепт отличается от привычных методов приготовления супов, здесь прежде обжариваются овощи с картофелем и куриной грудкой, и с добавлением щавеля суп приобретает неповторимый вкус и аромат.
Продукты
(на 8 порций)
Щавель свежий - 200 г
Куриная грудка копченая - 350 г
Картофель - 200 г
Морковь - 100 г
Лук репчатый - 150 г
Чеснок - 2 зубчика
Яйца - 2 шт.
Масло растительное - 2 ст. ложки
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
Вода - 2 л

Лук нарезать мелкими кубиками. Чеснок измельчить.
Разогреть растительное масло в кастрюле с толстым дном и обжарить лук и чеснок в течение 3 минут на среднем огне.
Картофель нарезать кубиками, добавить в кастрюлю с луком и обжаривать 5 минут на среднем огне, время от времени помешивая.
Морковь натереть на крупной терке и добавить в кастрюлю, жарить еще 5 минут на слабом огне.
Куриную грудку нарезать кубиками и добавить в кастрюлю с овощами. Добавить соль, черный молотый перец и перемешать. Затем влить воду, довести до кипения и варить суп с овощами и копченой курицей на слабом огне 10 минут.
Щавель нарезать полосками, добавить в суп и перемешать.
Взбить яйца и тонкой струйкой влить в суп со щавелем, постоянно помешивая. Выключить огонь. При необходимости добавить соль и перец по вкусу.
Щавелевый суп с копченой куриной грудкой готов. Подавать суп со сметаной.
Приятного аппетита!

[profugol]

Я люблю грибы.
Быстрый сливочно-грибной суп

Этот сливочно-грибной супчик готовится очень быстро и получается очень сытным и нереально вкусным. Обязательно попробуйте приготовить!
Продукты
(на 6 порций)
Грибы шампиньоны - 250 г
Сыр плавленый сливочный - 200 г
Картофель - 3 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Масло растительное - 3 ст. ложки
Лапша - 50 г
Зелень - по вкусу
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу

Как приготовить сливочный суп с грибами:

Шинкуем лук с морковью и обжариваем их на растительном, либо сливочном масле в течение 10 минут.
Параллельно ставим на соседнюю конфорку кастрюлю с водой или любым бульоном (мясным, овощным).
К обжаренным овощам добавляем нашинкованные грибы и тушим до того момента, пока из грибов не выпарится вся жидкость.
В кипящую подсоленную воду или бульон опускаем порезанный картофель, а также обжаренные грибы с овощами.
За 3 минуты до готовности супа добавляем лапшу, в моем случае паутинку, и сливочный сыр.
Сливочно-грибной суп готов. Готовое блюдо солим и перчим по вкусу, добавляем зелень! Всем приятного аппетита!