Рыболовный клуб FanFishing
FanFishing.ru

Вернуться   Рыболовный клуб FanFishing > Все обо всем > Кулинария

Кулинария кто и как готовит рыбу

Ответ
 
Опции темы Опции просмотра
Старый 02.07.2015, 11:17   #41
koletski
Новичок
 
Аватар для koletski
 
Регистрация: 25.11.2014
Адрес: Каменск-уральский
Возраст: 39
Сообщений: 18
Вес репутации: 0
koletski is on a distinguished road
По умолчанию

Кальмаров обдать кипятком, так они легко чистятся. Удалить внутренности, промыть и нарезать узкими кольцами. В кипящую воду положить нашинкованную морковь, много репчатого лука, посолить и проварить минут пять. Опустить картофель, порезанный кубиками и 1 ст. л. томатной пасты. Готовить еще минут десять, затем, наконец, выложить подготовленных кальмаров. Я их кладу много, чтобы получался густой суп. Варю всего пять минут, иначе кальмары станут резиновыми. Досаливаем по вкусу, перец лучше положить горошком, пару штучек и, конечно зелень: укроп, петрушку. Можно положить листик лавра и за пять минут до готовности раздавите в кипящий суп зубчик чеснока. Кто не наедается супами без крупы, добавьте две столовые ложки геркулеса. Этот суп очень вкусно есть горячим и холодным. При подаче к столу положите в тарелку ложку сметаны или майонеза, если привыкли забеливать первые блюда.
koletski вне форума   Ответить с цитированием
Старый 10.01.2017, 21:51   #42
Almaku
Прессатташе КУФРС
 
Аватар для Almaku
 
Регистрация: 03.08.2009
Адрес: Екатеринбург
Возраст: 50
Сообщений: 6,481
Вес репутации: 10
Almaku is on a distinguished road
По умолчанию

Наверно в этой теме должен быть ролик по рецепту приготовления ухи - https://youtu.be/h8_w06hoJn0
__________________
"Самые счастливые люди на земле те, которые могут вольно обращаться со временем, ничуть не опасаясь за последствия."
http://www.almaku.ru/
Almaku вне форума   Ответить с цитированием
Старый 29.04.2018, 19:54   #43
ROLA
Новичок
 
Регистрация: 16.01.2018
Адрес: Москва
Сообщений: 9
Вес репутации: 0
ROLA is on a distinguished road
По умолчанию

Вчера готовила рыбный суп, предложу свой рецепт, оцените пожалуйста:

Ингредиенты
Красная рыба (хребет) - 300 г
Лук - 1 шт.
Картофель - 3 шт.
Морковь - 1/2 шт.
Черный молотый перец - 5 г
Прованские травы - 1/2 ч.л.
Сметана - 2 ст.л.
Сливочное масло - 30 г
Вермишель - 40 г

Подготовить все ингредиенты для блюда. Рыбный хребет хорошенько вымыть, очистить лук, морковь и картофель.
Поставить на огонь кастрюлю с водой. Довести до кипения. Нарубить крупными кубиками картофель и полукольцами морковь. Добавить овощи в кастрюлю. Готовить суп до мягкости картошки.
Растопить кусочек масла на сковородке, добавить красную рыбу, нарубленную на кусочки.
Добавить к рыбе мелко нашинкованный лук, прованские травы, соль и черный перец. Рыбу поместить в суп вместе с вермишелью. Готовить ещё 5 минут.
Добавить в блюдо сметану и петрушку. Снять суп с огня и оставить на пару часов, накрыв крышкой.
ROLA вне форума   Ответить с цитированием
Старый 30.04.2018, 00:51   #44
Almaku
Прессатташе КУФРС
 
Аватар для Almaku
 
Регистрация: 03.08.2009
Адрес: Екатеринбург
Возраст: 50
Сообщений: 6,481
Вес репутации: 10
Almaku is on a distinguished road
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от ROLA Посмотреть сообщение
[u]Вчера готовила, предложу свой рецепт, оцените пожалуйста:
Подготовить все ингредиенты для блюда. Рыбный хребет хорошенько вымыть, очистить лук, морковь и картофель.
Поставить на огонь кастрюлю с водой. Довести до кипения. Нарубить крупными кубиками картофель и полукольцами морковь. Добавить овощи в кастрюлю. Готовить суп до мягкости картошки.
Растопить кусочек масла на сковородке, добавить красную рыбу, нарубленную на кусочки.
Добавить к рыбе мелко нашинкованный лук, прованские травы, соль и черный перец. Рыбу поместить в суп вместе с вермишелью. Готовить ещё 5 минут.
Добавить в блюдо сметану и петрушку. Снять суп с огня и оставить на пару часов, накрыв крышкой.
К этому супу больше подходит название "овощной", т.к. отвар готовится на овощах, а рыба добавляется только в конце, для запаха. Если в технологию его приготовления внести коррективы, то получится настоящая уха: Отварить сначала суповой набор (кости, плавники, головы) минут 20 - и будет готовый рыбный бульон. Процедить этот бульон через сито, чтобы он приобрёл прозрачность и далее...
... а далее, всё, как описано выше.
И настоящая уха у вас на столе!

Один из рецептов ухи по-фински из сёмги со сливками я выложил здесь - http://fanfishing.ru/forum/showthrea...3974#post83974
__________________
"Самые счастливые люди на земле те, которые могут вольно обращаться со временем, ничуть не опасаясь за последствия."
http://www.almaku.ru/

Последний раз редактировалось Almaku; 30.04.2018 в 16:40.
Almaku вне форума   Ответить с цитированием
Старый 09.01.2019, 15:22   #45
Васёк
Новичок
 
Аватар для Васёк
 
Регистрация: 14.06.2010
Адрес: Украина,Киев
Сообщений: 19
Вес репутации: 0
Васёк is on a distinguished road
По умолчанию

Могу предложить вкусный рецепт рыба.
Красная рыба, запеченная в духовке

Красная рыба, приготовленная таким образом, получается не сухая, а нежная и очень вкусная. Рекомендую попробовать.
Продукты
Рыба красная (семга или форель) - 5 стейков
Лимон - 1 шт.
Приправа для рыбы - по вкусу
Соль - по вкусу
Смесь свежемолотых перцев - по вкусу

Рыбу помойте, почистите чешую и порежьте порционно.
Сделайте маринад. Для этого выдавите сок лимона, добавьте приправу для рыбы, соль и смесь свежемолотых перцев.
Маринад перемешайте.
Рыбу компактно положите в миску.
Залейте маринадом и оставьте мариноваться на 3 часа.
Рыбу выложите на противень и отправьте запекаться в разогретый до 180 градусов духовой шкаф на 20 минут.
Когда рыба будет готова, сразу подавайте на стол. Её надо есть горячей.
Васёк вне форума   Ответить с цитированием
Ответ

Закладки

Опции темы
Опции просмотра

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход


Часовой пояс GMT +5, время: 10:07.


Powered by vBulletin® Version 3.8.3
Copyright ©2000 - 2019, Jelsoft Enterprises Ltd. Перевод: zCarot
Любая информация взятая с форума и сайта может использоваться только со ссылкой на источник.