Рыболовный клуб FanFishing
FanFishing.ru

Вернуться   Рыболовный клуб FanFishing > Все обо всем > Кулинария

Кулинария кто и как готовит рыбу

Ответ
 
Опции темы Опции просмотра
Старый 30.04.2018, 16:24   #1
Almaku
Прессатташе Каменское МООиР ФСР
 
Аватар для Almaku
 
Регистрация: 03.08.2009
Адрес: Екатеринбург
Возраст: 50
Сообщений: 6,360
Вес репутации: 10
Almaku is on a distinguished road
По умолчанию Уха по-фински (из сёмги со сливками)

Берём суповой набор и ставим его на плиту, чтобы сварить бульон. Добавляем в кастрюлю одну целую луковицу и лавровый лист. Варим минут 20, постоянно снимая пенку. Самый вкусный бульон получается из голов, плавников и кожи сёмги или лосося.

__________________
"Самые счастливые люди на земле те, которые могут вольно обращаться со временем, ничуть не опасаясь за последствия."
http://www.almaku.ru/

Последний раз редактировалось Almaku; 30.04.2018 в 16:26.
Almaku вне форума   Ответить с цитированием
Старый 30.04.2018, 16:26   #2
Almaku
Прессатташе Каменское МООиР ФСР
 
Аватар для Almaku
 
Регистрация: 03.08.2009
Адрес: Екатеринбург
Возраст: 50
Сообщений: 6,360
Вес репутации: 10
Almaku is on a distinguished road
По умолчанию

Пока варится бульон, готовим основные ингредиенты супа. Режем некрупными кубиками морковь, лук, сельдерей. Крупными кубиками режем филе сёмги или лосося. Картошку тоже крупными кубиками нарезаем.

__________________
"Самые счастливые люди на земле те, которые могут вольно обращаться со временем, ничуть не опасаясь за последствия."
http://www.almaku.ru/
Almaku вне форума   Ответить с цитированием
Старый 30.04.2018, 16:26   #3
Almaku
Прессатташе Каменское МООиР ФСР
 
Аватар для Almaku
 
Регистрация: 03.08.2009
Адрес: Екатеринбург
Возраст: 50
Сообщений: 6,360
Вес репутации: 10
Almaku is on a distinguished road
По умолчанию

По готовности бульона, извлекаем из него рыбные составляющие, процеживаем через мелкое сито или через марлю, чтобы он приобрёл прозрачность. Кубики картофеля погружаем в рыбный бульон и варим. Добавляем соли по вкусу.



Пассируем морковь с луком и сельдереем и тоже заправляем в бульон.

__________________
"Самые счастливые люди на земле те, которые могут вольно обращаться со временем, ничуть не опасаясь за последствия."
http://www.almaku.ru/
Almaku вне форума   Ответить с цитированием
Старый 30.04.2018, 16:27   #4
Almaku
Прессатташе Каменское МООиР ФСР
 
Аватар для Almaku
 
Регистрация: 03.08.2009
Адрес: Екатеринбург
Возраст: 50
Сообщений: 6,360
Вес репутации: 10
Almaku is on a distinguished road
По умолчанию

Проверяем картофель на готовность. Обычно минут через 7-8 наступает состояние «полуготовности» картофеля.
Самое время погрузить в суп ломтики рыбного филе.



Пока готовится рыба, нагреем немного сливки, чтобы не заливать их в суп холодными.

__________________
"Самые счастливые люди на земле те, которые могут вольно обращаться со временем, ничуть не опасаясь за последствия."
http://www.almaku.ru/
Almaku вне форума   Ответить с цитированием
Старый 30.04.2018, 16:29   #5
Almaku
Прессатташе Каменское МООиР ФСР
 
Аватар для Almaku
 
Регистрация: 03.08.2009
Адрес: Екатеринбург
Возраст: 50
Сообщений: 6,360
Вес репутации: 10
Almaku is on a distinguished road
По умолчанию

Стакан тёплых сливок вливаем в суп постепенно и помешиваем при этом.

Видео здесь - https://www.youtube.com/watch?v=ntQN7yIh4jc
__________________
"Самые счастливые люди на земле те, которые могут вольно обращаться со временем, ничуть не опасаясь за последствия."
http://www.almaku.ru/

Последний раз редактировалось Almaku; 30.04.2018 в 16:47.
Almaku вне форума   Ответить с цитированием
Старый 30.04.2018, 16:32   #6
Almaku
Прессатташе Каменское МООиР ФСР
 
Аватар для Almaku
 
Регистрация: 03.08.2009
Адрес: Екатеринбург
Возраст: 50
Сообщений: 6,360
Вес репутации: 10
Almaku is on a distinguished road
По умолчанию

Держим суп до готовности ещё пару минут на огне, а сами в это время нарезаем немного зелени. У каждого свой вкус, но я стараюсь не портить нежный аромат и вкус этой ухи резким и устойчивым запахом укропа. Петрушка, зелёный лук – самая подходящая зелень, базилик может ещё составить компанию.



Снимаем кастрюлю с плиты, засыпаем зелень, накрываем крышку и оставляем ещё минут на 5, чтобы успеть сервировать стол. Уха за это время примет завершённый вид, аромат и вкус.
__________________
"Самые счастливые люди на земле те, которые могут вольно обращаться со временем, ничуть не опасаясь за последствия."
http://www.almaku.ru/
Almaku вне форума   Ответить с цитированием
Старый 30.04.2018, 16:32   #7
Almaku
Прессатташе Каменское МООиР ФСР
 
Аватар для Almaku
 
Регистрация: 03.08.2009
Адрес: Екатеринбург
Возраст: 50
Сообщений: 6,360
Вес репутации: 10
Almaku is on a distinguished road
По умолчанию

С чем подавать скандинавскую уху на обеденный стол – это дело каждого. Финны традиционно подают к ухе гренки с чесноком. Бутерброды с красной икрой или ломтиками слабосолёной сёмги/лосося тоже могут составить хорошую компанию этому блюду. Можно украсить стол салатом с креветками или морепродуктами.



Приятного аппетита!
__________________
"Самые счастливые люди на земле те, которые могут вольно обращаться со временем, ничуть не опасаясь за последствия."
http://www.almaku.ru/
Almaku вне форума   Ответить с цитированием
Старый 17.09.2018, 15:51   #8
Васёк
Новичок
 
Аватар для Васёк
 
Регистрация: 14.06.2010
Адрес: Украина,Киев
Сообщений: 8
Вес репутации: 0
Васёк is on a distinguished road
По умолчанию

Вкусно получается суп из семги.
Суп из семги

Очень простой и быстрый рецепт супа из семги. Филе рыбы не требует сложной кулинарной обработки, варится быстро, и через полчасика перед вами будет стоять тарелка ароматного золотистого супа из семги.
Продукты
(на 4 порции)
Сёмга (филе)- 500 г
Вода - 2 л
Картофель - 4 шт.
Луковицы - 1 шт.
Морковь - 1-2 шт.
Масло сливочное - 2 ст. ложки
Зелень петрушки рубленая - 1 ст. ложка
Лавровый лист - 1 лист
Соль - 1 ч. ложка (по вкусу)

Продукты для рецепта перед вами.

Как приготовить суп из сёмги:
Филе семги промыть, нарезать порционными кусками.
Картофель очистить, вымыть, нарезать кусочками или кружочками.
Лук очистить, вымыть, нарезать кубиками или полукольцами. Морковь очистить, вымыть, нарезать брусочками или кружочками.
Разогреть сковороду, добавить сливочное масло, растопить.
В горячее масло выложить лук и морковь. Морковь и лук обжарить в сливочном масле до золотистого цвета на среднем огне, помешивая, 2-3 минуты.
Семгу и картофель положить в кастрюлю, залить 1 л воды, посолить. Поставить на огонь и довести до кипения.
Варить 20 минут на небольшом огне под крышкой.
Затем добавить обжаренные овощи и лавровый лист, варить еще 5 минут. Суп из семги готов.
Вымыть и мелко нарезать зелень.
Готовый суп с семгой разлить по тарелкам, посыпать зеленью петрушки.
Приятного аппетита!
Васёк вне форума   Ответить с цитированием
Ответ

Закладки

Опции темы
Опции просмотра

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход


Часовой пояс GMT +5, время: 17:28.


Powered by vBulletin® Version 3.8.3
Copyright ©2000 - 2018, Jelsoft Enterprises Ltd. Перевод: zCarot
Любая информация взятая с форума и сайта может использоваться только со ссылкой на источник.