Рыболовный клуб FanFishing
FanFishing.ru

Вернуться   Рыболовный клуб FanFishing > Грибы-ягоды > Грибы-ягоды

Ответ
 
Опции темы Опции просмотра
Старый 06.05.2010, 17:33   #1
Roman
Совет ФСР
 
Аватар для Roman
 
Регистрация: 28.07.2009
Адрес: Каменск-Уральский
Возраст: 43
Сообщений: 3,532
Вес репутации: 13
Roman is on a distinguished road
По умолчанию Способы заготовления, хранения и рецепты блюд из ягод

Блюда из свежих ягод костяники
Из костяники делается множество заготовок, но лучше костянику употре***ть в свежем виде, не подвергая термической обработке, - со сливками, молоком, сахаром или медом. Это будет и вкуснее и полезнее. Приготовления блюд из свежих ягод костяники не требует особых кулинарных знаний и не составит труда.
Костяника не образует сплошных зарослей и зачастую ее собирают попутно, понемногу. В этом случае можно приготовить кисель – стакана ягод хватит, чтобы угостить всю семью блюдом из этого дара леса.

1. Костяника в сахарном песке.
На 1 стакан ягод - 2 столовые ложки сахарного песка.
Ягоды посыпать сахарным песком, перемешать, дать постоять 5-10 мин, охладить и подать в вазочках.

2. Костяника с медом.
На 1 стакан ягод -2 столовые ложки меда.
Ягоды перемешать с медом, оставить на 5-10 мин, подавать в вазочках.

3. Костяника с молоком.
На 1 стакан молока—2 столовые ложки ягод костяники, 1 чайная ложка сахарного песка.
В молоко всыпать сахарный песок, мытые ягоды. По*давать в стаканах или в вазочках.

4. Кисель из костяники.
На 1 стакан ягод костяники — 100 г сахара, 40 г картофельного крахмала, 1 л воды.
Костянику растереть в миске деревянным пестиком. Крахмал развести 1 стаканом воды. Растертую костянику прокипятить в не*большом количестве воды 5 мин, отделить мезгу, отвар довести до кипения, влить в него растворенный крахмал, добавить сахар и снова довести до кипения.
Roman вне форума   Ответить с цитированием
Старый 06.05.2010, 17:34   #2
Roman
Совет ФСР
 
Аватар для Roman
 
Регистрация: 28.07.2009
Адрес: Каменск-Уральский
Возраст: 43
Сообщений: 3,532
Вес репутации: 13
Roman is on a distinguished road
По умолчанию

Вино из диких ягод
Приготовить такое домашнее вино можно из дикой малины, земляни*ки, клубники, черной и красной смородины, крыжовника, ежевики и других сочных ягод.
Спелые ягоды тщательно разминают и помещают в стеклянный баллон или большую банку. Готовят сахарный сироп (на 1 кг сахара-песка берут 1,5 л воды) и заливают им подготовленные ягоды (указанное количество сиропа расходуется на 1,5 кг ягод) в два приема (до брожения и через 4—5 суток) в равных приблизительно количествах.
Приготовленную смесь хорошо размешивают, и броже*ние ведется при температуре 16—18°С.
Баллон должен быть заполнен не менее чем на 1/5 вместимости, горлышко его перевязывают чистой марлей. Несколько раз в день смесь перемешивают деревянной ложкой, чтобы на поверхности не появилась плесень.

Через 7—8 дней отделяют сок от пло*довой массы с помощью резиновой трубки или путем грубой фильтрации, например через марлю. Сок переливают в чистую бутыль, где продолжается слабое брожение. Бутыль плотно укупоривают пробкой, в середину которой вставляют тонкую резиновую трубку, другой конец ее опус*кают в банку с водой (делают водяной затвор). Через 5—6 недель дол*жен выпасть осадок и вино станет прозрачным. Вино аккуратно, не тревожа осадок, пере*ливают в бутылки, плотно их укупоривают и выдерживают около двух месяцев.

Этим способом так же можно приготовить вино из дикой вишни и черешни. Из половины используемых ягод удаляют косточки, мелко их дробят и добавляют в смесь. Это придает вину дополнитель*ный аромат.
Вино из твердых, малосочных ягод и плодов таким способом не делают.

Вино, приготовленное данным способом, будет иметь крепость 16—18°С. Хранят его при температуре 8—12°С до года. В дальнейшем вкус вина значительно ухудшается.
Для приготовления такого вина можно использовать и садовые ягоды.
Roman вне форума   Ответить с цитированием
Старый 06.05.2010, 17:34   #3
Roman
Совет ФСР
 
Аватар для Roman
 
Регистрация: 28.07.2009
Адрес: Каменск-Уральский
Возраст: 43
Сообщений: 3,532
Вес репутации: 13
Roman is on a distinguished road
По умолчанию

Несколько способов заготовки черемухи впрок
Плоды черемухи богаты дубильными веществами, яб*лочной, лимонной кислотами, сахарами, фитонцидами. Из биоэлементов в них содержится: до 0,2 % железа, 1 % марганца, 0,3 % цинка, 0,1 % меди 10 мг кобальта, 0,9 % магния. В листьях, коре, цветках и семенах - гликозид амигдалин. Фитонцидная активность черемухи довольна высока. Летучие вещества черемухи убивают не только микробов, но и насекомых.
Плоды черемухи вкусные и полезные. Их едят све*жими и в переработанном виде, используют в ликеро-водочном производстве для подкраски вин. Свежие плоды, листья, цветки, кора и почки обладают бактери*цидными, фунгицидными и инсектицидными свойствами; их широко используют в медицине. "Черёмуховую воду", полученную из свежих цветков, применяют при глазных болезнях в виде примочек. Отвары плодов, а также морсы и кисели употре***ют в качестве противо-поносного средства. Плоды входят в состав желудочного чая. Заваренные кипятком листья в виде чая применяют при желудочно-кишечных болях и поносах. Кора считает*ся хорошим моче- и потогонным средством. Отвары коры пьют при ревматизме и подагре. Исходными про*дуктами для приготовления различных блюд и кондитер*ских изделий являются свежие ягоды, черемуховая мука из сухих ягод и черемуховый сироп. Из них можно при*готовить кисели и компоты, пироги и ватрушки, пряники и хлебцы, освежающие напитки, квасы, наливки и настойки.

1. Сироп черемуховый
Собранные ягоды черемухи оставить при комнатной температуре на 24 часа, залить небольшим количеством воды, нагреть до 80-90°С в течение 5-7 мин и энер*гично перемешать деревянной лопаткой, чтобы отделить мякоть от косточек. После этого протереть через сито, добавить 1 л воды и 1 кг сахара на 1 кг мякоти, варить до нужной густоты и разлить в бутылки для хранения.

2. Компот черемуховый с шиповником
На 1 стакан свежих ягод черемухи - 1 стакан свежих плодов шиповника, 50 г- сахарного песка, 4 стакана воды.
Плоды шиповника освободить от семечек, промыть в сите, добавить сахарный песок и варить с черемухой до готовности. Разлить в банки, укупорить. Пастеризовать обычным способом.

3. Квас из черемухи
На 3 стакана свежей черемухи - 300 г сахарного песка, 3 л воды, 5 г дрожжей.
Свежие промытые ягоды черемухи засыпать сахарным песком, оставить на 10 -12 часов, перемешать, залить теплой водой, добавить сахарный песок и дрожжи, оставить для брожения на 10-12 часов, процедить через сито и оставить в стеклянной трехлитровой банке еще на 1-2 дня.

4. Пряники с черемухой
Сухую черемуховую муку перемешать с пшеничной мукой в равных количествах и дальше, пользуясь обще*принятой технологией, выпекать пряники.

5. Хлеб с черемуховой мукой
При замешивании теста добавить в квашонку неболь*шое количество черемуховой муки (из расчета 1 стакан на 1-2 кг пшеничной муки). Получится хлеб улучшенных вкусовых качеств.

6. Сушка черемухи
Сушка производится обычным способом - ягоды разложить на противень в один слой. Начинать сушить при температуре 40-45°С, досушивать при температуре 60°С. При сжимании в кулаке высушенные ягоды не должны выделять сок.
Roman вне форума   Ответить с цитированием
Старый 06.05.2010, 17:35   #4
Roman
Совет ФСР
 
Аватар для Roman
 
Регистрация: 28.07.2009
Адрес: Каменск-Уральский
Возраст: 43
Сообщений: 3,532
Вес репутации: 13
Roman is on a distinguished road
По умолчанию

Заготовка калины впрок
В ягодах калины содержится до 32% глюкозы и фруктозы, дубильные вещества, пектин, амигдалин и вибурнин, микроэлементы: фосфор, кальций, железо, марганец, цинк, селен, витамины: С, B9, K, E, A. Витамина С в них больше, чем в лимонах. В 100 г ягод содержится от 25 до 80 мг витамина С. Вибурнин придает ягодам горечь. При термической обработке он исчезает, поэтому в лечебных целях нужно употре***ть свежий сок калины и свежие ягоды, перемешанные с сахаром. Для пищевых целей ягоды калины лучше собирать мороженными, тогда горечь исчезает. Можно подержать на морозе (или в морозильнике) уже сорванные с кустов кисти калины. Так же для удаления горечи ягоды калины перед приготовлением бланшируют. Калиновое масло обладает такими же лекарственными свойствами, как и масло облепихи, хотя менее распространено.
Из калины делают сок, желе, варенье, мармелад, пастилу.
1. Натуральный сок из калины
Калину перебрать и промыть, отжать сок с помощью соковыжималки или пресса, разлить в чистые стерилизованные бутылки из темного стекла, закрыть пробками и хранить в погребе или в холодильнике. Такой сок хорошо сохраняется без пастеризации и добавления сахара. Для киселей и морса сок в несколько раз разводят водой.
2. Сок из калины (способ 1)
1 кг калины, 200 г меда
Калину без веточек протереть через дуршлаг и размешать с медом.
Налить в бутылки или банки, плотно закрыть. Хранить в холодильнике.
3. Сок из калины (способ 2)
1кг калины, 200 г сахара, 1 стакан воды.
Перебрать и промыть ягод, отжать из них сок. К мезге добавить воду и прокипятить 10 минут. Процедить варившуюся массу и добавить отвар в сок. Высыпать в сок сахар и размешать, после чего разлить для хранения. Сок калины даже без консервации может храниться до 3 месяцев.

3. Сырые ягоды калины с сахаром
1 кг калины, 500 г сахара
Сырые ягоды продавить ложкой, чтобы пустили сок, перемешать с сахаром. Хранить в прохладном месте.
4. Калина в сиропе
1 кг калины, сироп - на 1 л воды 400г сахара.
Ягоды плотно уложить в простерилизованные банки, залить кипящим сиропом.
Банки пастеризовать при температуре 85°С: полулитровые банки - 15 мин, литровые - 20 мин.
5. Протертые или цельные ягоды калины, томленные с медом
1 кг ягод, 1 стакан меда.
Смешать протертые ягоды с медом. Поставить в посуде с плотно закрытой крышкой в духовку на 25-30 минут при среднем огне. Сразу же переложить в ошпаренные кипятком банки (или прогретые в среднегорячей духовке 10 минут) и закрутить прокипяченными крышками.
Также готовят цельные ягоды, только томят больше - 40 минут.
6. Желе из калины
На 1 кг ягод - 1 кг сахара, 2 стакана воды.
Отобранные и промытые ягоды бланшировать в кипящей воде 5-6 минут для уменьшения горечи. Воду слить, ягоды залить 2 стаканами теплой воды и варить до размягчения, протереть через сито и смешать с сахарным песком. Снова варить 50 минут и разложить в горячие чистые банки. Хранить в холодном месте.
7. Варенье из калины
2,5 кг калины, 1 кг сахара, 300 мл воды.
Чтобы ягоды не сморщились, их опускают в кипящую воду на 5 минут. Затем заливают горячим, но не кипящим, сахарным сиропом и выдерживают 10 часов. После выдержки уваривают до готовности. Готовое варенье сразу же расфасовывают в простерилизованные банки и закатывают. Закатанные банки перевертывают и в таком виде остужают.

8. Мармелад из калины с яблоками
0,5 кг калины, 0,5 кг яблок, 1 кг сахара
Положить ягоды в кастрюлю, накрыть крышкой и распарить в духовке. Затем протереть их через сито, добавить печеные кисло-сладкие протертые яблоки, добавить сахар и варить, пока не загустеет. Затем массу разлить в посуду нетолстым слоем и сушить в остывающей духовке при температуре 50—60°С. Готовый мармелад разрезать на кусочки.
9. Повидло из калины с рябиной
0,5 кг калины, 0.5 кг рябины, 1 л воды, на стакан получившегося пюре полстакана сахару.
Ягоды залить водой и варить, чтобы вода наполовину выкипела, протереть, добавить в пюре сахар и доварить до загустения.
Получившееся повидло переложить в банки и поставить в негорячую духовку, чтобы сверху образовалась корочка.
10. Пастила из калины
1 кг ягод - 800 г сахара, 1 стакан воды.
Отобранные и промытые ягоды бланшировать в кипящей воле 3 минуты, воду слить, затем залить ягоды 1 стаканом воды и варить до размягчения. Протереть через сито, добавить сахарный песок и уварить до тестообразной консистенции. Полученную массу переложить на деревянные лотки и подсушить в русской печи или нежаркой духовке. Хранить в сухом прохладном месте.
11. Пастила из калины с рябиной
Переложить повидло ( см. рецепт 9 ) на фаянсовое блюдце, смоченное холодной кипяченой водой, подсушить в негорячей духовке при температуре 50—60°С, разрезать на куски, обсыпать сахаром и хранить в сухом прохладном месте.
12. Сушка калины
Чистые ягоды разложить в один слой на противень и сушить при температуре 50—60 °С в духовке с приоткрытой дверцей.
Так же сушат калину на открытом воздухе, на солнце или в тени. Ягоды калины не плесневеют, поэтому сушить ее легко. Можно просто подвешать гроздья калины в сухом проветриваемом помещении.
13. Замороженная калина
Ягоды перебрать, подморозить, пересыпать в полиэтиленовые мешочки, выпустить из них воздух завязать и поместить в морозилку.
Так как ягоды калины достигают наилучшей пищевой ценности после морозов, замороженная калина великолепное сырье для дальнейшего приготовления.
Roman вне форума   Ответить с цитированием
Старый 06.05.2010, 17:36   #5
Roman
Совет ФСР
 
Аватар для Roman
 
Регистрация: 28.07.2009
Адрес: Каменск-Уральский
Возраст: 43
Сообщений: 3,532
Вес репутации: 13
Roman is on a distinguished road
По умолчанию

22 рецепта заготовки облепихи впрок
В 100 г плодов облепихи содержится 5-6 дневных доз провитамина А (11 мг), до 10 доз витамина С (316-1000 мг), большое количество витамина Е (от 8 до 18 мг), до 1000 мг сосудоукрепляющего витамина Р. Есть витамины В1, B2, B6 и К. В мякоти плодов до 8,5% сахара, 2,7% органических кислот. Количество ценного облепихового масла, богатого непредельными жирными кислотами (линолевой, линоленовой), достигает 9% в мякоти и до 12 % в семенах. По количеству микроэлементов облепиха занимает одно из ведущих мест. В ней обнаружено 156 различных микроэлементов, в том числе марганец, алюминий, магний, кремний, титан. Листья облепихи богаты дубильными веществами, бактерицидными веществами - фитонцидами и витаминами. Все это делает облепиху ценным растением, которое может обогатить наш стол и сделать наше питание более разнообразным, вкусным и полезным.
Особо широкое применение нашло облепиховое мас*ло. Оно обладает ранозаживляющим и болеутоляющим действием, применяется при лечении ожогов, экзем, диабета, заболеваний крови и гипертонии, лучевой болезни и старческих катарактах, при выпадении волос и в косметике.
Из ягод облепихи готовят соки, кисели, компоты, мармелад, повидло, вина. Из листьев облепихи готовят чай, листья кладут также в супы и бульоны для улучшения вкусовых качеств блюд.

1. Сок из облепихи
Промытые ягоды залить водой из расчета 2 стакана воды на 1 кг ягод. Прогреть до температуры 80°С в течение 1 часа и отжать сок. Для хранения сок разлить в бутылки или банки и пастеризовать. Для получения более концентрированного сока воду не добавлять.
2. Сок облепиховый с сахаром
0,55 л сока облепихи, 0,45 л сахарного сиропа 45-процентного.
Облепиховый сок (см. рецепт 1) смешать с сахар*ным сиропом, подогреть до температуры 75-80°С для лучшего смешивания, процедить и пастеризовать: полулит*ровые банки или бутылки - 15 мин, литровые - 20 мин.
3. Сок облепихово-яблочный
0,2 л облепихового сока, 0,8 л яблочного сока, 50-70 г сахара.
Облепиховый сок (см. рецепт 1) и яблочный сок смешать, добавить по вкусу сахар, подогреть до темпе*ратуры 95°С, быстро разлить в тару до самого верха и укупорить.
4. Сок облепиховый с мякотью
1 кг облепихи, 300-400 г сахара, 2 стакана воды.
Ягоды облепихи на 2-3 мин опустить в кипящую во*ду, затем протереть через сито. В полученное пюре до*бавить сахарный сироп, подогреть до температуры 75-80°С и пастеризовать или консервировать способом горячего разлива (см. рецепт 2).
5. Компот из облепихи
Отобранные и промытые ягоды залить горячим 45-процентным сахарным сиропом и варить до готовности. Для длительного хранения ягоды уложить в полулитро*вые стеклянные банки, залить сиропом и пастеризовать в течение 10 мин.
6. Компот из облепихи с яблоками
Компот имеет свои вкусовые качества и оттенки. Он может быть рекомендован для детского питания.
Очищенные от кожуры и освобожденные от семян яблоки нарезать мелкими кусочками, положить в каст*рюлю вместе с ягодами облепихи в равных количествах, залить сахарным сиропом и варить до готовности. Фасо*вать и пастеризовать.
7. Компот-ассорти
1 кг облепихи, 1 кг яблок, 600 г шиповника.
Состав заливки: на 1 л воды - 430-440 г сахара.
Яблоки очистить, нарезать дольками, бланшировать 3-5 мин в кипящей воде и сразу охладить в холодной. Ото*брать крупные, зрелые и твердые плоды шиповника, удалить плодоножки и остатки цветка, разрезать плоды пополам и тщательно очистить от семян и волосков. Если плоды шиповника мелкие или волоски трудно отде*ляются, не разрезать их - использовать целиком и в меньшем количестве (на литровую банку 10-20 шт.). Ягоды облепихи вымыть и удалить плодоножки. Облепи*ху, яблоки, шиповник послойно уложить в банки по плечики, уплотнить и залить горячим сахарным сиропом. Стерилизовать в кипящей воде: полулитровые банки - 15 мин, литровые - 25 мин, трехлитровые 35-40 мин.
8. Варенье из облепихи
Отличается приятным ананасовым ароматом и может быть украшением праздничного стола.
Промытые ягоды залить сахарным сиропом и варить в три приема. Сначала варить 10 мин на слабом огне, слить сироп, кипятить еще 10-15 мин. Затем сироп охладить, залить им ягоды и продолжать варить до готовности. Расфасовать и укупорить.
9. Варенье из облепихи (способ 1)
1 кг облепихи, 1,5 кг сахара, 0,8 л воды.
Перебранные и промытые ягоды залить горячим сахарным сиропом и поставить в холодное место на 3-4 часа. Затем отделить сироп от ягод, довести до кипения, снять с огня. Дать сиропу остыть, вновь положить в него ягоды и на слабом огне варить до готовности.
10. Варенье из облепихи (способ 2)
1 кг облепихи, 1,5 кг сахара.
Твердые ягоды, собранные до заморозков, вымыть, обсушить и переложить в варочный тазик. Ягоды засы*пать сахаром и поставить в холодное место на 8-10 часов. Когда сок накроет ягоды, отделить его, довести до кипения, растворить в нем сахар при помешивании. В кипящий сироп порциями опустить ягоды и варить до готовности в один прием.
11. Облепиха с сахаром пастеризованная
1 кг облепихи, 400-500 г сахара.
Банки заполнить ягодами облепихи, переслаивая саха*ром. Поставить в холодное место на 6-8 часов. Затем дополнить банки ягодами с сахаром и пастеризовать при температуре 85°С: полулитровые банки - 15 мин, литровые - 20 мин.
12. Облепиха, протертая с сахаром (способ 1)
1 кг пюре облепихи, 0,8-1 кг сахара.
Ягоды перебрать, вымыть, обсушить и протереть че*рез сито. Если ягоды твердые и плохо протираются, предварительно бланшировать их 2-3 мин в горячей воде. Полученное пюре тщательно перемешать с саха*ром, подогреть на слабом огне примерно до темпера*туры 70°С до полного растворения сахара. Переложить в горячие банки и пастеризовать при температуре 80°С: полулитровые банки - 15 мин, литровые - 20 мин.
13. Облепиха, протертая с сахаром (способ 2)
1 кг пюре облепихи, 2 кг сахара.
Плоды размять деревянным пестиком и протереть сквозь сито. Полученную массу тщательно перемешать с сахаром и уложить в банки, не наполняя до краев. Сверху засыпать сахаром под крышку. Закрыть полиэти*леновыми крышками или завязать пергаментной бумагой.
14. Пюре облепихово-яблочное (способ 1)
200 г пюре облепихи, 500 г яблочного пюре, 250 г сахара.
Протертую облепиху (см. рецепт 12) смешать с яблочным пюре, добавить сахар, подогреть на слабом огне до полного растворения сахара. Переложить пюре в банки и стерилизовать в кипящей воде: полулитровые банки - 20 мин, литровые - 25-30 мин.
15. Пюре облепихово-яблочное (способ 2)
1 кг пюре облепихи, 300-400 г яблочного пюре, 600-700 г сахара.
Протертую облепиху (см. рецепт 12) смешать с яблочным пюре из сладких или кисло-сладких яблок с сахаром, переложить в банки и пастеризовать при температуре 80°С: полулитровые банки - 15 мин, литровые - 20 мин.
16. Желе облепиховое (способ 1)
1 л сока облепихового с мякотью, 950 г сахара.
Сок с мякотью без сахара подогреть на слабом огне, добавить сахар и варить на сильном огне до температу*ры массы 104-105°С. Разлить желе в горячем виде в банки, дать охладиться и укупорить.
17. Желе облепиховое (способ 2)
0,6 л облепихового сока с мякотью, 0,4 л яблочного сока с мякотью, 500 г сахара.
Из свежих или мороженых ягод облепихи приготовить сок с мякотью без сахара, смешать со свежеприготов*ленным яблочным соком с мякотью, подогреть, раство*рить сахар, довести до кипения и варить при темпера*туре массы 104-105°С. Разлить желе в горячем виде, охладить и укупорить.
18. Облепиховая пастила
Оставшиеся после приготовления сока выжимки залить водой, довести до кипения, пропустить через мясорубку, поместить в кастрюлю, добавить сахар (500 г на 1 кг облепиховой массы) и уварить до нужной густоты. Охла*дить, раскатать слоем толщиной около 1 см, подсушить на воздухе, нарезать кусочками, пересыпать сахарной пудрой и уложить в стеклянные банки для хранения.
19. Чай из листьев облепихи
Листья подсушить в проветриваемом помещении, пе*ремешать с листьями смородины, зверобоя в равных количествах и использовать для заварки как чай. Иногда в состав чая вводят листья земляники, рябины, ивы. Это зависит от вкуса потребителя и от назначения.
Roman вне форума   Ответить с цитированием
Старый 06.05.2010, 17:36   #6
Roman
Совет ФСР
 
Аватар для Roman
 
Регистрация: 28.07.2009
Адрес: Каменск-Уральский
Возраст: 43
Сообщений: 3,532
Вес репутации: 13
Roman is on a distinguished road
По умолчанию

20. Облепиховое масло
В литературе описано три способа приготовления мас*ла в домашних условиях. Однако следует сразу оговориться, что получить масло в домашних условиях до*вольно сложно. Дело в том, что масла в облепихе не очень много и выделить его без применения специ*альных производственных методов не всегда удается.
Первый способ. Измельченные плоды облепихи по*местить в стеклянные банки и оставить на несколько дней при комнатной температуре. Всплывшее масло со*брать ложкой и слить в бутылочку. В этом случае ягоды подвергаются порче, а масла получится мало.
Второй способ. Выжимки после получения сока под*сушить, залить подсолнечным маслом, поставить на водяную баню на 24 часа. После этого отжать. В этом случае облепиховое масло растворяется в подсолнечном и выделяется вместе с ним. Полученным маслом можно залить вторую и третью порции выжимок и получить бо*лее концентрированный раствор облепихового масла в подсолнечном.
Третий способ. Залить высушенные и измельченные выжимки оливковым маслом и оставить для настаивания на 3-5 дней. Нагревание выжимок на водяной бане выше температуры 60°С приведет к разрушению биоло*гически активных веществ и к потере целебных свойств облепихового масла. Иными словами, в домашних усло*виях получить полноценное облепиховое масло чрезвы*чайно сложно.

21. Облепиха замороженная
Ягоды перебрать, пересыпать в полиэтиленовые ме*шочки, выпустить из них воздух, герметизировать и поместить в морозильную камеру холодильника.
Замороженная облепиха - прекрасное сырье для различных видов переработки.
22. Хранение облепихи по алтайски
Свежесобранные ягоды облепихи (немытые) уклады*вают в банки, заливают остуженной кипяченой водой, за*крывают полиэтиленовой крышкой и хранят в холодном месте.
Roman вне форума   Ответить с цитированием
Старый 06.05.2010, 17:37   #7
Roman
Совет ФСР
 
Аватар для Roman
 
Регистрация: 28.07.2009
Адрес: Каменск-Уральский
Возраст: 43
Сообщений: 3,532
Вес репутации: 13
Roman is on a distinguished road
По умолчанию

Заготовки из морошки
В плодах морошки 83,3% воды, 0,8% белков, от 3 до 7% сахаров и от 30 до 200 мг аскорбиновой кислоты. Кроме того, есть пектиновые вещества (0,3-2 %), клетчатка (9,8%), орга*нические кислоты - лимонная, яблочная, салициловая (до 1,3%), дубильные вещества, каратиноиды, магний, кальций, железо, алюминий, фосфор и кремний. Сок из плодов морошки содержит фитонциды и обладает силь*ным бактерицидным действием.
Ягоды морошки пряно-кисловатого вкуса, ароматные, используют их в пищу в свежем, моченом, маринован*ном, пареном виде. В северных районах морошка слу*жит хорошим противоцинготным средством, а в законсервированном виде вместе с плодоножками оказывает противовоспалительное, кровеостанавливающее и моче*гонное действие. Поэтому она находит применение в лечебном и диетическом питании.
Свежие зрелые ягоды морошки не рекомендуется хранить без переработки более 2-3 дней. Недозрелые ягоды можно хранить до двух недель.
Из ягод можно готовить кисели, компоты, варенье, желе, наливки, мармелад, вина, начинки для пирогов и ватрушек.
1. Варенье из морошки
На 1 кг морошки - 1,2 кг сахара.
Ягоды залить горячим 65-процентным сиропом, оставить на 3-4 часа, затем сироп слить, уварить, снова соединить с ягодами и довести до кипения.
2. Сок морошки с сахаром
Промытые ягоды морошки ошпарить кипятком, проте*реть через сито, добавить сахар из расчета 500 г на 1 л сока. Для длительного хранения сок пастеризовать.
3. Сок морошки без сахара
Отобранные ягоды бланшировать в кипятке, протереть через сито, добавить сахар (1 кг на 2 кг ягод) и 1 стакан воды, варить до готовности. Разложить в стерильные банки и упаковать пергаментной бумагой или полиэтиленовыми крышками.
4. Морошка моченая
В хорошо промытые кадки засыпать неперезревшую морошку, залить охлажденной кипяченой водой, влить небольшое количество сахарного сиропа и поставить для хранения в погреб.
5. Морошка в сахаре
В трехлитровые банки всыпать свежесобранные ягоды, засыпать сахаром и оставить на сутки. На следующий день добавить сахар с таким расчетом, чтобы ягоды были полностью им покрыты.
6. Пюре из морошки
Бланшированные ягоды протереть через сито, доба*вить сахарный песок, перемешать, оставить на 4-6 часов, затем разлить в прокипяченные молочные бутылки и укупорить промасленной бумагой. Хранить на холоде.
7. Сироп из морошки
Отобранные ягоды (1 кг) соединить с 1 кг сахара, добавить 1 л воды и варить в течение 20 мин. Полученный сироп слить в банки, бутылки и укупорить. Использовать его можно для приготовления киселя, мармелада, мусса.
8. Желе из морошки
На 100 г ягод - 30 г сахара и 5-6 г желатина.
Ягоды раздавить пестиком, добавить 1 стакан воды, прокипятить в течение 1-3 мин и процедить отвар, до*бавить сахар и размоченный в течение 10 мин желатин, довести до кипения. Разлить в формочки и поставить на холод. Перед употреблением формочки поместить в теплую воду на 1 мин и выложить желе в тарелку.
9. Компот из морошки
Отобранные ягоды залить теплым 50-процентным сахарным сиропом и выдержать в нем 3-4 часа. Затем сироп слить, кипятить 5-7 мин и горячим залить уло*женные в банки ягоды.
Можно готовить и другим способом, не заливая сиропом. В этом случае прокипяченные ягоды уложить в прокипяченные банки, засыпать сахаром (по 100 г на банку), дать постоять в прохладном месте 3-4 часа, залить горячей водой, закрыть крышками и пастеризовать в кипящей воде в течение 15 мин.
10. Пастила из морошки с яблоками
1 кг яблок и 1 кг морошки измельчить на мясорубке, добавить 2 кг сахара и варить до консистенции густой сметаны. Полученную массу вылить на фанерные лотки, выстланные чистой промасленной бумагой, разровнять слоем толщиной 1 см и сушить в русской печи или духовке при малом жаре в течение 1-2 дней.
11. Мусс из морошки
Перебранные ягоды протереть через сито или про*пустить через мясорубку. Отдельно растворить сахар и размоченный желатин, при непрерывном помешивании венчиком довести до кипения и соединить с измельченной морошкой, добавить лимонную кислоту, процедить через марлю, охладить и взбить венчиком до образова*ния однородной пены. Разлить в формочки и сразу же поставить в холодильник для застывания. При подаче мусс выложить в вазочки и полить сиропом из морошки.
12. Чай из листьев морошки и земляники
Листья морошки и земляники взять в равных частях, просушить в тени в хорошо проветриваемом помещении и использовать для заварки, как обычный чай. Вместо сахара чай можно пить с медом.
13. Напиток из листьев морошки и земляники
200 г смеси листьев морошки и земляники залить 5 л кипятка, настоять 2 часа, процедить, добавить 0,5 кг ме*да, тщательно перемешать, разлить в чистые банки, бутылки и поставить в холод. Подавать в холодном виде.
14. Джем из морошки
Подготовленные ягоды (1 кг) протереть через сито, перемешать с сахарным песком (1,2 кг) и уварить до нужной густоты. Разложить в банки и укупорить.
Roman вне форума   Ответить с цитированием
Старый 06.05.2010, 17:39   #8
Roman
Совет ФСР
 
Аватар для Roman
 
Регистрация: 28.07.2009
Адрес: Каменск-Уральский
Возраст: 43
Сообщений: 3,532
Вес репутации: 13
Roman is on a distinguished road
По умолчанию

33 рецепта заготовки клюквы

Ягоды клюквы содержат 85,5% процента воды, 0,3% золы, 0,5 % белков, около 5% углеводов, до 0,7% пек*тиновых веществ, около 3% органических кислот (лимон*ной, бензойной, хинной, урусовой), 2% клетчатки; 15-30 мг% витамина С и десятые доли мг% витаминов B1, B2, PP. В клюкве содержится сравнительно большое коли*чество веществ Р-витаминного действия (до 250 мг%), которые укрепляют сосудистую стенку и принимают участие в обменных процессах вместо витамина С.
Клюкву можно назвать самой необыкновенной ягодой. Она начинает оказывать действие на организм человека, когда ее нет не только во рту, но и в руках. Достаточно только подумать о ней, как она начинает оказывать свое действие - вызывает выделение слюны. Не случайно клюквенные напитки дают для возбуждения аппетита и для повышения жизненного тонуса у тяжелобольных.
Перечислить применение клюквы весьма сложно. Только одних напитков из нее готовят около сотни. Она украшает стол, улучшает вкусовые качества пищи, способствует улучшению переваривания и усвоения пищи. Диетологи знают клюкву как стимулятор секреции поджелудочной железы. Клюкву дают лихорадящим больным, при выздоравливании после перенесенных тяжелых заболеваний. Клюква оказывает тонизирующее, освежающее действие и повышает умственные: и физические способности человека. Клюква хороший бактерицид. Сок клюквы задерживает рост и развитие золотистого стафилококка, сибироязвенной палочки и кишечной палочки. Однако клюква полезна не всем. Так, больным язвой желудка она не рекомендуется.
Из ягод готовят соки, сиропы, кисели, морсы, желе, варенье, начинки для конфет, вина, пищевые красители. Используют при засолке капусты.
1. Варенье из клюквы
На 1 кг клюквы - 1,5 кг сахара, 1-2 стакана воды.
Отобранные и промытые ягоды опустить на 1-2 мин в кипящую воду, откинуть на дуршлаг, дать стечь воде, высыпать в кипящий сироп и варить на слабом огне, пе*риодически снимая пенку. В конце варки можно до*бавить ванилин. Это сделает варенье более ароматным.

2. Варенье из клюквы с яблоками
На 1 кг клюквы - 0,5 кг яблок, 1,3 кг сахара.
Отобранные и промытые ягоды клюквы варить в сахарном сиропе 15-20 мин, добавить дольки очищенных яблок и варить еще 15-20 мин. Фасовать и хранить обычным способом.
3. Варенье из клюквы с грецкими орехами
1 кг клюквы - 200 г очищенных грецких орехов, 1,5 кг сахара.
Ядра грецких орехов варить в кипящей воде в тече*ние 30 мин, откинуть на дуршлаг, дать стечь воде, сое*динить орехи с клюквой, залить сахарным сиропом и ва*рить до готовности, как обычно. Фасовать и хранить обычным способом.
4. Клюква, протертая с сахаром
На 1 кг клюквы - 1 кг сахарного песка. Отобранные и вымытые ягоды бланшировать в течение 8-10 мин, отбросить на дуршлаг и затем протереть через сито. Полученное пюре смешать с сахарным песком, подогреть до температуры 90-95°С и расфасовать в чистые сухие банки. После этого пастеризовать в кипящей воде: полулитровые банки - 20 мин, литровые - 30 мин. Хранить в темном и прохладном месте.
5. Клюква с сахаром
1 кг клюквы, 1,5-2 кг сахара.
Крупные зрелые ягоды пропустить через мясорубку или измельчить в кастрюле деревянным пестиком. Полу*ченное пюре тщательно перемешать с сахаром и пере*ложить в банки. Сверху массу засыпать сахаром и закрыть крышками или завязать пергаментом. Хранить в темном холодном месте.
6. Клюква натуральная в сахаре
1 кг клюквы, 1,5-2 кг сахара.
Стеклянные банки заполнить крупными зрелыми яго*дами, переслаивая сахаром. Сверху ягоды засыпать са*харом, закрыть крышками и поставить в холодное место.
7. Сироп клюквенный натуральный
На 1 л клюквенного сока - 1 кг сахара, 1 л воды.
Приготовить сахарный сироп, растворив сахар в кипящей воде, залить им отжатый сок клюквы, смесь кипятить 3-4 мин, разлить в стерилизованные банки или бутылки и укупорить.
8. Сироп клюквенный
1 л клюквенного сока, 1,5 сахара.
Клюквенный сок (см. рецепт 9) подогреть до тем*пературы 60-65°С, растворить в нем сахар и разлить в банки или бутылки. Стерилизовать в кипящей воде: полулитровые банки - 20 мин, литровые - 25-30 мин.
9. Сок клюквенный натуральный
Ягоды измельчить деревянным пестиком или пропус*тить через мясорубку, переложить в кастрюлю и подо*греть до температуры 60-70°С. Чтобы увеличить выход сока, на каждый килограмм дробленой массы добавить 3/4 стакана воды. Подогретую массу прессовать, сок процедить и подогреть до температуры 75-78°С для осаждения белковых веществ. Снова процедить сок, до*вести до кипения, кипятить 2-4 мин, разлить в бутылки или банки, сразу же укупорить и положить на бок (бу*тылки) или поставить вверх дном (банки) до полного остывания.
10. Сок клюквенно-яблочный
0,7 л яблочного сока, 0,12 л клюквенного сока, 0,18 л сахарного сиропа 70-процентного.
Свежеотжатый яблочный сок и клюквенный сок сме*шать, добавить сахарный сироп, довести до кипения и кипятить 2-4 мин. Сразу же разлить в банки или бутылки, укупорить и перевернуть вверх дном до полного остывания.
11. Сок клюквенный с сахаром
0,6 л клюквенного сока, 0,4 л сахарного сиропа 45-процентного.
Свежеприготовленный клюквенный сок (см. рецепт 9) смешать с сахарным сиропом, довести до кипения, кипятить 2-4 мин, сразу же разлить в банки или бутылки, укупорить и перевернуть вверх дном до полного остывания.
12. Сок клюквенный с мякотью
На 600 г клюквенного пюре - 400 г 50-процентного сахарного сиропа.
Бланшированную клюкву протереть через сито и в полученное пюре добавить сахарный сироп. Смесь нагреть до температуры 65°С, разлить в горячие стеклянные банки и пастеризовать.
13. Клюква пастеризованная
На 1 кг клюквы - 1 л 50-процентного сахарного сиропа.
Отобранную и промытую клюкву положить в чистые стеклянные банки, залить сиропом, поставить в кипящую воду на 7-10 мин. Затем закрыть крышками. Хранить в холодном месте.
14. Клюква в сахарном сиропе
На 1 кг клюквы - 1 л 10-процентного сахарного сиропа.
Отобранные и промытые ягоды уложить в полулитро*вые банки по плечики, залить сиропом и пастеризовать 20 мин.
15. Клюква в собственном соку
На 7 кг клюквы - 3 л клюквенного сока.
Отобранные и промытые ягоды, выдержать 10 мин в сите для удаления воды, уложить в чистые стеклянные банки, залить свежеотжатым соком и пастеризовать: полулитровые банки - 5-6 мин, трехлитровые - 20 мин. Хранить в прохладном месте.

16. Клюква натуральная стерилизованная (способ 1)
Зрелые красные ягоды высыпать в кастрюлю, подо*греть на слабом огне, чтобы ягоды пустили сок. Горячую массу переложить в банки и стерилизовать: полулитровые банки - 7-9 мин, литровые - 9-10 мин, трехлитровые - 20 мин.
17. Клюква натуральная стерилизованная (способ 2)
Зрелые красные ягоды плотно уложить в банки по плечики, залить кипящей водой и стерилизовать в кипящей воде: полулитровые банки - 7-9 мин, литровые - 9-10 мин, трехлитровые - 20 мин.
18. Клюква натуральная стерилизованная (способ 3)
Крупные зрелые ягоды уложить в банки по плечики и залить кипящей водой по края горлышка. Через 3-5 мин воду слить, довести до кипения и вновь залить ягоды в банках так, чтобы вода слегка перелилась через края горлышка. Банки сразу же укупорить и перевернуть вверх дном до полного остывания.
19. Компот клюквенный
Состав заливки: на 1 л воды - 1 кг сахара.
Крупные зрелые ягоды уложить в банки по плечики, периодически встряхивая, чтобы ягоды плотнее заполнили банки. Залить ягоды горячим сахарным сиропом. Пасте*ризовать при температруре 90°С: полулитровые банки -20 мин, литровые - 30 мин.
Можно стерилизовать в кипящей воде соответственно 10 и 15 мин.
20. Компот клюквенный ускоренным способом
Состав заливки: на 1 л воды - 1 кг сахара.
Банки плотно заполнить ягодами по плечики и залить горячим сахарным сиропом по края горлышка. Через 5-7 мин сироп слить, ягоды оставить в банках. Сироп довести до кипения и вновь залить им ягоды в банки так, .чтобы он слегка перелился через края горлышка. Сразу же укупорить жестяными крышками и перевер*нуть вверх дном до полного остывания.
Roman вне форума   Ответить с цитированием
Старый 06.05.2010, 17:39   #9
Roman
Совет ФСР
 
Аватар для Roman
 
Регистрация: 28.07.2009
Адрес: Каменск-Уральский
Возраст: 43
Сообщений: 3,532
Вес репутации: 13
Roman is on a distinguished road
По умолчанию

22. Клюквенный квас
На 1 кг клюквы - 2 стакана сахарного песка, 4 л воды, 10 г дрожжей.
Отобранную и бланшированную клюкву размять дере*вянным пестиком, залить водой и варить 10 мин. Сок процедить, добавить в него сахарный песок, охладить. Добавить разведенные дрожжи, хорошо перемешать, разлить в бутылки, закупорить и поставить на, 3 дня в прохладном, месте.
23. Клюквенный квас с мятой
На 500 г клюквы - 300 г сахара, 3 д воды, 5-7 г дрожжей, 1 стакан мяты.
Клюкву размять, влить 2 л воды, варить 5-10 мин, процедить, всыпать сахар, охладить. Мяту залить 1 л ки*пятка, охладить, процедить и соединить с отваром клюк*вы, добавить дрожжей. Разлить в бутылки или слить в банку. Поставить на 2-3 дня в темном прохладном месте.
24. Конфитюр клюквенный
1 кг клюквы, 1;5-1,6 кг сахара, 1 стакан воды.
Ягоды пропустить через мясорубку или измельчить дерев-янным пестиком.. В полученную массу добавить воду, довести до кипения и варить 10-15 мин на слабом огне. Затем добавить сахар и варить до готовности в одни прием.
25. Варенье клюквенное на меду
1 кг клюквы, 1,6 кг меда, 2-2,5 стакана воды.
Из меда -и воды приготовить сироп. Ягоды клюквы бланшировать 3-4 мин в кипящей воде, затем перенести в сироп. Варить до готовности в один приём. Фасовать и хранить варенье обычным способом.
26. Мармелад клюквенный
Для приготовления 1 кг мармелада - 850 г клюквенного Пюре, 650 г сахара.
Клюкву опустить, на 3-4 мин в кипящую воду, затем измельчить деревянным пестиком и протереть через сито. Полученное пюре перенести в варочный тазик, подогреть, добавить сахар и варить до готовности, периодически взвешивая тазик с мармеладом (мармелад готов, когда масса его равна двойной массе добавленного сахара).
27. Желе клюквенное
1 кг клюквы. 500 г сахара, 1 стакан воды.
Ягоды высыпать в эмалированную посуду, залить водой и варить под крышкой до полного размягчения. Затем отжать сок, подогреть, добавить сахар, помешивая и варить на слабом огне до готовности, но не более 15 мин. Разлить по банкам в горячем виде и укупорить.
28. Напиток клюквенный
1 кг клюквы, 200-300 г сахара, 2,5-3 л воды. 'Ягоды бланшировать 3-4 мин в кипящей воде, затем размять деревянным пестиком. В бланшированную воду добавить сахар и протертую клюкву и оставить на 6-8 часов. Процедить и разлить в стерильные банки. Укупо*рить и .хранить в холодном месте.
Напиток подается в холодном виде.
29. Морс клюквенный
1 кг клюквы, 800 г сахара, 2 л воды.
Ягоды бланшировать 3-4 мин, размять деревянным пестиком и залить бланшировочной водой (3 стакана). Отжать сок. Выжимки залить 7 стаканами воды, довести до кипения и снова .отжать. Полученные сок и отвар смешать, довести до кипения, прибавить сахар и охладить. Укупорить и хранить в холодном месте.
Морс подают холодным.
30. Конфеты из клюквы
На 1 кг клюквы - 1 стакан сахарной пудры, 2 яичных белка, 0,5 столовой ложки лимонного сока.
Белок растереть с сахарной пудрой до побеления массы, влить в нее сок лимона и мешать до загустения. Крупные ягоды обвалять в полученной массе, сверху посыпать сухой сахарной пудрой, разложить в один ряд на блюдо, смазанное жиром, дать ягодам подсохнуть, после чего сложить в банку для хранения.
31. Пастила из клюквы
На 1 кг пюре из клюквы - 1 кг сахарного песка.
Пюре, полученное из бланшированной клюквы, хоро*шо перемешать с сахарным песком, уварить в кастрюле и выложить-в деревянные лотки для подсушивания.
32. Клюква моченая
Свежие промытые ягоды ссыпать в деревянную кад*ку, залить охлажденной кипяченой водой, сверху поло*жить деревянную крышку с гнетом. Такие ягоды хорошо сохраняются в прохладном месте в течение года.
33. Хранение клюквы
Ягоды клюквы можно хранить насыпью и в воде. При первом способе их хранят в небольших деревянных, ящиках. Лучше хранить в мешочках из тонкой полиэти*леновой пленки.
Чаще всего клюкву хранят в воде. Ягоды высыпают в деревянную, эмалированную или стеклянную посуду с широким горлом, заливают холодной водой, кладут салфетку, кружок и гнет. Хранят в холодном мест
Roman вне форума   Ответить с цитированием
Старый 06.05.2010, 17:40   #10
Roman
Совет ФСР
 
Аватар для Roman
 
Регистрация: 28.07.2009
Адрес: Каменск-Уральский
Возраст: 43
Сообщений: 3,532
Вес репутации: 13
Roman is on a distinguished road
По умолчанию

Заготовка жимолости впрок

Свежие ягоды съедобных жимолостей используют как противоцинготное средство, общеукрепляющее, улучша*ющее деятельность печени и желудка, а также как ле*чебное средство при ряде кожных и глазных заболева*ний. Большое содержание витаминов С и В позволяет использовать это растение в диетпитании для профилак*тики атеросклероза и гипертонии, желудочнокишечных и других заболеваний.
Плоды жимолости едят в свежем виде, из них варят компоты, варенье, сироп, готовят сок, вина, джем, пекут пироги и используют как пищевой краситель.
1. Компот
Отобранные зрелые ягоды промыть, подсушить на воздухе, уложить в стеклянные банки, заполняя их на 2/3 объема, залить горячим сахарным сиропом, закрыть крышками, пастеризовать в горячей воде при температу*ре 80° С и закатать крышки. Сироп приготовить путем растворения 400 г сахара в 1 л воды. Кипятить сироп 10-15 мин.
2. Компот диетический
Отобранные и просушенные ягоды залить соком из этих же ягод без сахара. Пастеризовать полулитровые банки при температуре 85~90°С в течение 15 мин.
3. Сок
Сок заготавливают впрок с сахаром и без сахара.
Отжать сок с помощью обычной соковыжималки. Для большего выхода сока ягоды предварительно бланширу*ют в течение 3-5 мин. Такой сок удобнее хранить не в банках, а в простерилизованных бутылках в прохладном месте. Вместо пробки на горлышко бутылки надеть сте*рильную резиновую соску и продавить ее внутрь бутыл*ки. Хранить в прохладном месте. В первую очередь использовать сок из тех бутылок, в которых началось брожение, выдавило пробку и она встала торчком.
Сок можно использовать для приготовления сиропа, вин, желе, мармелада, мусса и напитков.
Оставшуюся выжимку используют для приготовления пастилы по рецепту № 8
4. Варенье
Приготовить неперезревшие и свежесобранные ягоды, залить их сиропом и выдержать в нем 3-4 часа. Когда ягоды пропитаются сиропом, варить их только 5-6 мин, чтобы не разварились. После этого можно сделать пе*рерыв на 5-8 часов и повторно варить до готовности. В готовом варенье ягоды не всплывают. Такое варенье можно хранить без герметического укупоривания. Для предупреждения засахаривания при последней варке до*бавить 1 г лимонной кислоты на 1 кг варенья. Наиболее оптимальное соотношение сахара и ягод в пропорции 1:1.
5. Джем из жимолости
Одновременно в кастрюлю заложить 1,5-2 кг сахара, 1 кг ягод жимолости и долить 1-2 стакана воды. Варить до разваривания ягод при постоянном помешивании. Банки закрыть пергаментной бумагой, хранить в прохладном месте.
6. Жимолость, протертая с сахаром
Ягоды (1 кг) перемешать с сахаром (1,5 кг), и измельчить на мясорубке. После этого смесь прогреть до полного растворения сахара и поставить на хранение в прохладном месте без герметической укупорки.
7. Жимолость в сахаре
Свежесобранные зрелые ягоды уложить в стеклянные банки, пересыпать сахарным песком. Осторожно пере*мешать. Сверху засыпать сахарным песком и закрыть пергаментной бумагой.
8. Пастила из жимолости
Выжимки после получения сока перемешать с сахар*ным песком из расчета в пропорции 1:1, оставить на 3-5 часов для растворения сахара или нагреть в течение 10-15 мин. Полученную массу раскатать в виде сочня на фанерном листе, посыпать сахаром, подсушить в русской печи или в духовке и нарезать ромбиками.
9. Желе из жимолости
Сок жимолости развести водой в пропорции 1:1, добавить размоченный желатин (5 г на 1 стакан сока), кипятить 3-5 мин и разлить в вазочки или креманки.
10. Жимолость сушеная
Немного недозревшие ягоды сушить на солнце на чистых листах фанеры или на бумаге. Для ускорения процесса сушки ягоды уложить на противни и сушить в печи при температуре 40-60°С.
Если сушка на солнце длится 7-10 дней, то в печи -6-10 часов.
Roman вне форума   Ответить с цитированием
Ответ

Закладки

Опции темы
Опции просмотра

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход


Часовой пояс GMT +5, время: 23:18.


Powered by vBulletin® Version 3.8.3
Copyright ©2000 - 2019, Jelsoft Enterprises Ltd. Перевод: zCarot
Любая информация взятая с форума и сайта может использоваться только со ссылкой на источник.