Рыболовный клуб FanFishing
FanFishing.ru

Вернуться   Рыболовный клуб FanFishing > Все обо всем > Кулинария

Кулинария кто и как готовит рыбу

Ответ
 
Опции темы Опции просмотра
Старый 12.11.2014, 14:40   #31
Roman
Совет ФСР
 
Аватар для Roman
 
Регистрация: 28.07.2009
Адрес: Каменск-Уральский
Возраст: 44
Сообщений: 3,554
Вес репутации: 14
Roman is on a distinguished road
По умолчанию

Игорь, правильно ли я понял, что рыба не подвергается тепловой обработке? Тогда вопрос: сколько во времени она должна мариноваться?
Roman вне форума   Ответить с цитированием
Старый 12.11.2014, 14:53   #32
Игрик
Гуру
 
Аватар для Игрик
 
Регистрация: 01.06.2011
Адрес: г.Екатеринбург
Возраст: 52
Сообщений: 1,865
Вес репутации: 10
Игрик is on a distinguished road
По умолчанию

Да, не подвергается. Готовность 2 часа, но я дольше держу и помешиваю в банке. Обалденная вещь!
__________________
Успех начинается с попытки!!!
Игрик вне форума   Ответить с цитированием
Старый 12.11.2014, 16:02   #33
Roman
Совет ФСР
 
Аватар для Roman
 
Регистрация: 28.07.2009
Адрес: Каменск-Уральский
Возраст: 44
Сообщений: 3,554
Вес репутации: 14
Roman is on a distinguished road
По умолчанию

Искуситель! Сижу, глядя на картинки, давлюсь слюной...
А максимально сколько она в таком виде может в холодильнике хранится?
Понятно, что такое блюдо долго не застоится Тем не менее, сколько?
Roman вне форума   Ответить с цитированием
Старый 12.11.2014, 16:36   #34
Игрик
Гуру
 
Аватар для Игрик
 
Регистрация: 01.06.2011
Адрес: г.Екатеринбург
Возраст: 52
Сообщений: 1,865
Вес репутации: 10
Игрик is on a distinguished road
По умолчанию

Уксус дает надежду на продолжительное хранение, но действительно, не застаивается...Поэкспериментировать пока не получалось больше недели.
__________________
Успех начинается с попытки!!!
Игрик вне форума   Ответить с цитированием
Старый 23.02.2015, 18:06   #35
Игрик
Гуру
 
Аватар для Игрик
 
Регистрация: 01.06.2011
Адрес: г.Екатеринбург
Возраст: 52
Сообщений: 1,865
Вес репутации: 10
Игрик is on a distinguished road
По умолчанию

Лещ, однако...




__________________
Успех начинается с попытки!!!
Игрик вне форума   Ответить с цитированием
Старый 23.02.2015, 22:29   #36
Roman
Совет ФСР
 
Аватар для Roman
 
Регистрация: 28.07.2009
Адрес: Каменск-Уральский
Возраст: 44
Сообщений: 3,554
Вес репутации: 14
Roman is on a distinguished road
По умолчанию

рецепт в студию!
Roman вне форума   Ответить с цитированием
Старый 23.02.2015, 23:34   #37
Игрик
Гуру
 
Аватар для Игрик
 
Регистрация: 01.06.2011
Адрес: г.Екатеринбург
Возраст: 52
Сообщений: 1,865
Вес репутации: 10
Игрик is on a distinguished road
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Roman Посмотреть сообщение
рецепт в студию!
Да все просто: делаем надрезы поперек позвоночника, предварительно срезав плавники и сняв чешую, моем рыбу один раз, после снятия чешуи. Смешиваем сметану с майонезом, добавив специй и соли, и натираем рыбу. В разрезы вставляем лимон и томаты, в брюхо томаты и лук. На рыбу брызгаем лимонным соком и выкладываем на ..... на то, что захотите...( противень выстеленный фольгой чтобы мыть легче), масло на фольгу, лук полукольцами снизу, что предотвращает пригорание о дает доп. вкус. Картофель режем крупно, чтобы с крупной рыбой равномерно прожарился, предварительно перемешав с солью и луком, добавив растительного масла. Выкладываем вокруг рыбы и после 10-ти минутного прогрева ставим в духовку, приподняв края фольги (чтобы брызг было меньше ). На 180 - 40 минут, смотрим на блюдо, и если нужно поджарить, добавляем до 200 и оставляем еще на 10 мин. Рыба и картошка - обалдеть!!!!
__________________
Успех начинается с попытки!!!
Игрик вне форума   Ответить с цитированием
Старый 23.02.2015, 23:37   #38
Roman
Совет ФСР
 
Аватар для Roman
 
Регистрация: 28.07.2009
Адрес: Каменск-Уральский
Возраст: 44
Сообщений: 3,554
Вес репутации: 14
Roman is on a distinguished road
По умолчанию

Мастер на все руки ))
Roman вне форума   Ответить с цитированием
Старый 23.02.2015, 23:45   #39
Игрик
Гуру
 
Аватар для Игрик
 
Регистрация: 01.06.2011
Адрес: г.Екатеринбург
Возраст: 52
Сообщений: 1,865
Вес репутации: 10
Игрик is on a distinguished road
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Roman Посмотреть сообщение
Мастер на все руки ))
Рома, меня родители с 6-го класса на каждую неделю летом ( с понедельника по пятницу ), в течении 3-х лет оставляли одного на даче, без телефона и других радостей жизни, у меня был кот и пес - (дядя Федор, блин). Я научился выживать и кормить родителей по приезду ухой и жареными хариусами и.д. Сейчас это было бы, наверное уже невозможным.....
__________________
Успех начинается с попытки!!!

Последний раз редактировалось Игрик; 23.02.2015 в 23:51.
Игрик вне форума   Ответить с цитированием
Старый 05.04.2015, 21:27   #40
Almaku
Прессатташе КУФРС
 
Аватар для Almaku
 
Регистрация: 03.08.2009
Адрес: Екатеринбург
Возраст: 51
Сообщений: 6,608
Вес репутации: 10
Almaku is on a distinguished road
По умолчанию

Форель запеченная с овощами.

Выглядит так -



А рецепт простой:
В глиняную утятницу или просто на противень выложить нарезанные кубиками овощи. Я нарезал тыкву, сельдерей, сладкий перец. Можно любые овощи, кроме томатов. Добавил один зубчик чеснока, раздавленного ножом. Посыпал пряной травой (можно положить веточку розмарина). Рыбу надрезал по спинке, посолил крупной солью, поперчил и слегка приправил лимоном (если лимона нет, я всегда держу дома лимонную кислоту в кристаллическом виде, щипотку кислоты развожу двумя столовыми ложками воды, растворяю и применяю как сок лимона).
Выложил рыбу на овощи (голова и хвост не влезли, пришлось их оставить на уху). Полил сверху все это оливковым маслом. Закрыл сверху фольгой и поставил в духовку при 180 градусах на 30 минут.
Рыба получается очень нежной и легко отделяется от костей.
Овощи получаются очень вкусными, пропитанными соком рыбы с легким привкусом лимона. Особенно тыква - вкус получается кисло-сладкий... А главное - это здоровая и полезная пища!
__________________
"Самые счастливые люди на земле те, которые могут вольно обращаться со временем, ничуть не опасаясь за последствия."
http://www.almaku.ru/
Almaku вне форума   Ответить с цитированием
Ответ

Закладки

Опции темы
Опции просмотра

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход


Часовой пояс GMT +5, время: 05:54.


Powered by vBulletin® Version 3.8.3
Copyright ©2000 - 2019, Jelsoft Enterprises Ltd. Перевод: zCarot
Любая информация взятая с форума и сайта может использоваться только со ссылкой на источник.