Рыболовный клуб FanFishing
FanFishing.ru

Вернуться   Рыболовный клуб FanFishing > Грибы-ягоды > Грибы-ягоды

Ответ
 
Опции темы Опции просмотра
Старый 04.05.2010, 22:15   #1
Roman
Совет ФСР
 
Аватар для Roman
 
Регистрация: 28.07.2009
Адрес: Каменск-Уральский
Возраст: 43
Сообщений: 3,500
Вес репутации: 13
Roman is on a distinguished road
По умолчанию Грибник, помни!

Запомните и никогда не забывайте!
  1. Самое главное правило: сомневаешься - не бери! И даже не пробуй! Никогда не следует брать незнакомые грибы, надеясь на авось, чтобы не нарваться на ядовитый.
  2. Как нельзя прыгать в глубокую и незнакомую реку, не зная, что лежит на дне, да к тому же не научившись плавать, так же нельзя идти в лес за грибами, не зная их и не изучив их повадки.
  3. По грибы лучше идти рано утром, когда ещё нет косых солнечных лучей, тогда грибы виднее.
  4. Солнце встало - бери его за спину, чтобы глаза не слепило, и при возращении домой легче ориентироваться.
  5. Xорошо искать грибы по росе, когда влажная шляпка блестит и хорошо заметна среди травы и листвы.
  6. Лёгкая, удобная одежда и обувь, тара, нож и умение ориентироваться в лесу - важнейшие, необходимые и обязательные атрибуты "тихой охоты".
  7. Большинство микологов доказывают, что гриб следует выкручивать из земли, словно винт, иначе срезанная часть ножки останется в почве, загниёт и погубит грибницу.
  8. Для поиска грибов удобна палочка-искалочка, длиной 90-100см с рогаточкой на конце.
  9. Грибы. Особенно трубчатые, необходимо складывать в корзину шляпками вверх, причём мелкие грибы - лучше целиком, а у крупных отрезать шляпку.
  10. Для сбора грибов лучше всего подходят ивовые корзины, так как в них очень хорошо сохраняется аромат и свежесть грибов.
  11. Найденные грибы сразу очищайте от земли и мусора - дома будет меньше работы.
  12. Не следует жадничать и брать переспелые и старые грибы. Всегда нужно помнить, что без грибов на земле не было бы таких красивых, пышных и богатых лесов. Гриб - верный друг дерева, а посему старый гриб нужно аккуратно наколоть на ветку дерева, чтобы подсохшие споры разлетались в разные стороны, и грибов в наших лесах от этого прибавится.
  13. В лесу следует ходить не спеша, бегать не стоит. Нужно внимательно и грибы искать, и под ноги смотреть. Мокрый ствол лежащего дерева бывает порой скользким как лёд.
  14. Почти все грибы растут семьями: нашёл один - ищи рядом другой.
  15. Внимание! Даже один ядовитый гриб среди съедобных может вызвать очень тяжёлое отравление.
  16. Грибы долго хранить нельзя (не более 2-3 часов), поэтому, придя из леса, их надо сразу же перебрать и приступить к переработке. Особенно быстро грибы портятся в дождливую и сырую погоду.
  17. Быстрая порча грибов связана с большим (до 89-92%) содержанием влаги.
  18. Хранить необработанные грибы можно в холодильнике в течение нескольких часов или в погребе, а при отсутствии того и другого следует разложить их в один слой и поместить в прохладное место.
  19. Все грибы, особенно пластинчатые и среди них сыроежки, нужно срезать только с ножкой, чтобы убедиться в отсутствии плёнчатого кольца, характерного для бледной поганки и некоторых других ядовитых грибов, похожих на сыроежку.
  20. Для сушки, соления, маринования следует брать только крепкие и целые грибы.
  21. Никогда не пробуйте на вкус незнакомые грибы, даже если у них приятный грибной запах.
  22. Помните! Самая опасная поганка - бледная, одной четверти шляпки достаточно для смертельного отравления.
  23. Условно - съедобные грибы, предназначенные для засола, нужно сразу поместить в большую эмалированную кастрюлю и залить холодной водой, для выведения из них горечи и млечного сока.
  24. Внимание! Никогда не солите и не маринуйте грибы в оцинкованной и алюминиевой посуде.
  25. Если нет возможности перебрать грибы сразу после доставки из леса, следует обдать их подсолённым кипятком, и они после этого не испортятся в течение суток.
  26. Нельзя собирать грибы в сумки, полиэтиленовые мешки, рюкзаки - они мнутся, крошатся, слёживаются и "сгорают".
  27. Внимание! Переросший и одряхлевший подосиновик может стать причиной грибного отравления.

    Материал с сайта www.gribam.ru
Roman на форуме   Ответить с цитированием
Старый 04.05.2010, 23:01   #2
Roman
Совет ФСР
 
Аватар для Roman
 
Регистрация: 28.07.2009
Адрес: Каменск-Уральский
Возраст: 43
Сообщений: 3,500
Вес репутации: 13
Roman is on a distinguished road
По умолчанию

Чаще всего в России случаются отравления грибами из-за сходства ядовитых поганок с сыроежками, а так же желчных грибов с белыми грибами и ложных опят со съедобными. Отравления можно получить и от вполне съедобных грибов: свинушек, валуев и рядовок. Эти грибы нужно отваривать не менее двух часов, чтобы не отравиться.

Так же несерьезно хранить свежие грибы более 3-х суток. Еще нельзя замораживать грибы, со временем в них появляются опасные ядовитые вещества, которые при варке и жарке остаются в грибах. Серьезным заблуждением считается, что ядовитые грибы неприятны на вид, а так же имеют отличительный запах.

Кроме вонючих строчков и мухоморов грибы обычно пахнут как обыкновенные шампиньоны. Неверным являются утверждения, что если ядовитые грибы бросить в молоко оно свернётся, и лук и чеснок изменят свой цвет при варке с «плохими» грибами. При сборе особо крупные грибы могут быть перезрелыми, а это означает, что в них могут накапливаться вещества, вызывающие нервные расстройства, а также пищевые несварения. Лучше всего шампиньоны покупать в магазинах, потому что их достаточно трудно отличить от поганок.

По материалам сайта allgrib.ru
Roman на форуме   Ответить с цитированием
Ответ

Закладки

Опции темы
Опции просмотра

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход


Часовой пояс GMT +5, время: 12:20.


Powered by vBulletin® Version 3.8.3
Copyright ©2000 - 2018, Jelsoft Enterprises Ltd. Перевод: zCarot
Любая информация взятая с форума и сайта может использоваться только со ссылкой на источник.