Рыболовный клуб FanFishing
FanFishing.ru

Вернуться   Рыболовный клуб FanFishing > Все обо всем > Кулинария

Кулинария кто и как готовит рыбу

Ответ
 
Опции темы Опции просмотра
Старый 30.04.2018, 16:24   #1
Almaku
Прессатташе Каменское МООиР ФСР
 
Аватар для Almaku
 
Регистрация: 03.08.2009
Адрес: Екатеринбург
Возраст: 50
Сообщений: 6,330
Вес репутации: 10
Almaku is on a distinguished road
По умолчанию Уха по-фински (из сёмги со сливками)

Берём суповой набор и ставим его на плиту, чтобы сварить бульон. Добавляем в кастрюлю одну целую луковицу и лавровый лист. Варим минут 20, постоянно снимая пенку. Самый вкусный бульон получается из голов, плавников и кожи сёмги или лосося.

__________________
"Самые счастливые люди на земле те, которые могут вольно обращаться со временем, ничуть не опасаясь за последствия."
http://www.almaku.ru/

Последний раз редактировалось Almaku; 30.04.2018 в 16:26.
Almaku вне форума   Ответить с цитированием
Старый 30.04.2018, 16:26   #2
Almaku
Прессатташе Каменское МООиР ФСР
 
Аватар для Almaku
 
Регистрация: 03.08.2009
Адрес: Екатеринбург
Возраст: 50
Сообщений: 6,330
Вес репутации: 10
Almaku is on a distinguished road
По умолчанию

Пока варится бульон, готовим основные ингредиенты супа. Режем некрупными кубиками морковь, лук, сельдерей. Крупными кубиками режем филе сёмги или лосося. Картошку тоже крупными кубиками нарезаем.

__________________
"Самые счастливые люди на земле те, которые могут вольно обращаться со временем, ничуть не опасаясь за последствия."
http://www.almaku.ru/
Almaku вне форума   Ответить с цитированием
Старый 30.04.2018, 16:26   #3
Almaku
Прессатташе Каменское МООиР ФСР
 
Аватар для Almaku
 
Регистрация: 03.08.2009
Адрес: Екатеринбург
Возраст: 50
Сообщений: 6,330
Вес репутации: 10
Almaku is on a distinguished road
По умолчанию

По готовности бульона, извлекаем из него рыбные составляющие, процеживаем через мелкое сито или через марлю, чтобы он приобрёл прозрачность. Кубики картофеля погружаем в рыбный бульон и варим. Добавляем соли по вкусу.



Пассируем морковь с луком и сельдереем и тоже заправляем в бульон.

__________________
"Самые счастливые люди на земле те, которые могут вольно обращаться со временем, ничуть не опасаясь за последствия."
http://www.almaku.ru/
Almaku вне форума   Ответить с цитированием
Старый 30.04.2018, 16:27   #4
Almaku
Прессатташе Каменское МООиР ФСР
 
Аватар для Almaku
 
Регистрация: 03.08.2009
Адрес: Екатеринбург
Возраст: 50
Сообщений: 6,330
Вес репутации: 10
Almaku is on a distinguished road
По умолчанию

Проверяем картофель на готовность. Обычно минут через 7-8 наступает состояние «полуготовности» картофеля.
Самое время погрузить в суп ломтики рыбного филе.



Пока готовится рыба, нагреем немного сливки, чтобы не заливать их в суп холодными.

__________________
"Самые счастливые люди на земле те, которые могут вольно обращаться со временем, ничуть не опасаясь за последствия."
http://www.almaku.ru/
Almaku вне форума   Ответить с цитированием
Старый 30.04.2018, 16:29   #5
Almaku
Прессатташе Каменское МООиР ФСР
 
Аватар для Almaku
 
Регистрация: 03.08.2009
Адрес: Екатеринбург
Возраст: 50
Сообщений: 6,330
Вес репутации: 10
Almaku is on a distinguished road
По умолчанию

Стакан тёплых сливок вливаем в суп постепенно и помешиваем при этом.

Видео здесь - https://www.youtube.com/watch?v=ntQN7yIh4jc
__________________
"Самые счастливые люди на земле те, которые могут вольно обращаться со временем, ничуть не опасаясь за последствия."
http://www.almaku.ru/

Последний раз редактировалось Almaku; 30.04.2018 в 16:47.
Almaku вне форума   Ответить с цитированием
Старый 30.04.2018, 16:32   #6
Almaku
Прессатташе Каменское МООиР ФСР
 
Аватар для Almaku
 
Регистрация: 03.08.2009
Адрес: Екатеринбург
Возраст: 50
Сообщений: 6,330
Вес репутации: 10
Almaku is on a distinguished road
По умолчанию

Держим суп до готовности ещё пару минут на огне, а сами в это время нарезаем немного зелени. У каждого свой вкус, но я стараюсь не портить нежный аромат и вкус этой ухи резким и устойчивым запахом укропа. Петрушка, зелёный лук – самая подходящая зелень, базилик может ещё составить компанию.



Снимаем кастрюлю с плиты, засыпаем зелень, накрываем крышку и оставляем ещё минут на 5, чтобы успеть сервировать стол. Уха за это время примет завершённый вид, аромат и вкус.
__________________
"Самые счастливые люди на земле те, которые могут вольно обращаться со временем, ничуть не опасаясь за последствия."
http://www.almaku.ru/
Almaku вне форума   Ответить с цитированием
Старый 30.04.2018, 16:32   #7
Almaku
Прессатташе Каменское МООиР ФСР
 
Аватар для Almaku
 
Регистрация: 03.08.2009
Адрес: Екатеринбург
Возраст: 50
Сообщений: 6,330
Вес репутации: 10
Almaku is on a distinguished road
По умолчанию

С чем подавать скандинавскую уху на обеденный стол – это дело каждого. Финны традиционно подают к ухе гренки с чесноком. Бутерброды с красной икрой или ломтиками слабосолёной сёмги/лосося тоже могут составить хорошую компанию этому блюду. Можно украсить стол салатом с креветками или морепродуктами.



Приятного аппетита!
__________________
"Самые счастливые люди на земле те, которые могут вольно обращаться со временем, ничуть не опасаясь за последствия."
http://www.almaku.ru/
Almaku вне форума   Ответить с цитированием
Ответ

Закладки

Опции темы
Опции просмотра

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход


Часовой пояс GMT +5, время: 23:49.


Powered by vBulletin® Version 3.8.3
Copyright ©2000 - 2018, Jelsoft Enterprises Ltd. Перевод: zCarot
Любая информация взятая с форума и сайта может использоваться только со ссылкой на источник.